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干的蛏子肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 22:27:03浏览:16分类:美食推荐
一、三椒蛏子干
原材料:蛏子干,葱,蒜,姜
作法:
1、蛏子干用清小水泡半小时后,清洗一下来尘土细沙,立即放蒸蒸屉上蒸20分钟至熟备用。
2、生姜切成片,葱切葱段,蒜头削皮。
3、锅中放3匙油,烧到7成热情况下把煮熟的蛏子干资金投入略微炒炸2分钟,捞起来预留。
4、转文火后,原锅内余油中放进麻椒爆锅出香气(也以便使麻椒不那麼麻嘴),添加原只的小尖椒(太辣我不敢割开,爱好更辣口感的就割开小尖椒)和切件的青辣椒,此外把葱蒜也都送入煸炒一下。
5、待全部调料味儿混和后(2分钟)把淋油的蛏子干加进,皈依抽,白砂糖,米酒略煸炒一会儿进味后就可以起锅了。
二、蛏干烧肉
作法:
1、将蛏干清洗放碗内,添加冷水吞没,上笼煮熟取下;
2、把蛏干捞出放到冷水中,用筷子搅拌,淘尽细沙和粪杂;
3、蒸蛏干的原汁,过虑后备用;
4、毛笋削皮,清洗,煮开,切开;
5、采用带皮的猪五花肉刮清洗,切割成1 公分厚的长方形片放到锅中,添加水与肉平,用旺火烤煮;
6、待煮沸后,去掉白沫子,改成小火烤至五成烂时,添加生姜沫、白砂糖、米酒、生抽、食盐、笋丝、蛏干和原汁;
7、再次烧至烂时,用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡,出锅摆盘,撒上葱末既成。
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