披萨饼皮怎么做

早上起来，先将头天晚上已经化冻的肉馅用适量的生抽、盐、料酒、生粉腌上。

然后准备PIZZA皮的材料：

干酵母2克（2/3小匙）、温水90毫升（我用的牛奶50毫升，温水40毫升）、中筋面粉150克、糖1/2大匙、盐1/4小匙、色拉油15克（也可根据喜好，使用15克黄油代替）

PIZZA皮做法：

1、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将色拉油揉进面团。

2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放进微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）。

面团放一旁发酵着，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料：

洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减，我用了一头独头蒜）， 色拉油10克，番茄沙司2大匙，水3大匙， 糖1/2大匙， 盐1/8小匙， 黑胡椒粉 1/4小匙（我还加了1/4条胡萝卜）

PIZZA汁做法：

1、蒜头、洋葱、胡萝卜切成小丁（切得碎一点比较好）。

2、 炒锅加热，放入色拉油，将剁碎的洋葱，蒜头、胡萝卜放入， 炒香（颜色开始变黄）。

3、将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒粉全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁。

PIZZA饼皮上要加的材料：

切丝的马苏里拉奶酪80克（我没买到，用了在吉之岛买的批萨芝士代替，后来发现拉丝效果不够理想），青椒丝，香菇丝，洋葱丝，胡萝卜片，番茄片，调好的肉馅 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）

OK，材料齐活了，面团也发酵的差不多了，进入最后阶段：

1、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟 待面团松弛完成，用手推啊推，直到推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来，面饼用牙签扎孔。

2、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。

3、然后将准备的其他材料除了剩下的奶酪丝和番茄片以外，全部铺到饼皮上（饼皮边缘可刷上鸡蛋液）。

4、烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟，取出，将番茄片和剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。

披萨面饼怎么做才好吃？

看周围有不少朋友，他们自己在家里制作披萨的时候，披萨面饼是在网上购买的。一次买很多放在冰箱里，想吃的时候直接在上面撒上适量的馅料就可以了，这样虽然方便，但是，口感上不太好。

其实披萨面饼的制作方法很简单，在家里用很简单的食材就能制作出来披萨面饼。披萨面饼有软的，也有脆脆的，大家可以根据自己的口味来制作，我比较喜欢外表脆脆的披萨面饼。我觉得这样搭配起来，披萨才会更好吃。接下来就给大家具体说一下披萨的具体做法。

食材：面粉150克，水85克，食盐2克，糖4克，油适量，酵母2克，番茄酱，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒，洋葱，猪肉，料酒，生抽，五香粉，辣椒油。

1，面粉中加入食盐，糖，酵母，再加入水，搅拌成絮状，然后加入适量食用油，下手揉成比较光滑的面团，面团一定要揉光滑，然后盖上保鲜膜放在一旁，醒发两倍大。

2，这次做的是猪肉和蔬菜的披萨，把猪肉切成猪肉粒，加入料酒，生抽，食盐，五香粉腌制20分钟，如果不想用猪肉可以换成香肠，培根等。

3，面团醒发好了之后分成两个面团，揉圆按扁，然后放在案板上擀成薄饼状。饼的厚度可以根据自己的爱好来定，擀成比较圆的饼状，然后放进披萨盘或者是烤盘中，用勺子按压出一个披萨边儿。

4，披萨饼制作好了之后，放在烤箱中200度烤5分钟，让披萨饼定型，然后我们再往上面加入馅料，抹上番茄酱或披萨酱。

5，在上面撒上适量芝士，再放进蔬菜，猪肉，在上面再撒上一层芝士碎，放进200摄氏度的烤箱中，20分钟左右。这样做出来的披萨，饼皮表面是脆脆的。

这次做披萨的时候，因为家里的芝士不多了，所以看着芝士很少，但是也不太影响口感，如果家里还有芝士的可以按需放，自己制作的披萨想吃多少制作多少，吃着超级过瘾。

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