生蚝要怎么做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 14:21:09浏览:13分类:美食推荐
要蒸六分钟,做法如下:
准备材料:生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量
1、首先准备好食材,粉丝提前用温水泡软;
2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净;
3、用工具将生蚝外壳撬开,
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒,分别切末备用;
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀,然后在碗中加入:食盐,白糖,料酒,蚝油、清水,蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀;
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上,再把蚝肉放上面;
7、炒锅烧至微微热,倒些食用油,下入姜米和2/3蒜末;
8、用小火煸炒至颜色变黄,且能闻到浓浓的蒜香味,这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁,转中火炒至浓稠即可;
9、然后用小勺将蒜蓉汁,均匀地浇在每个生蚝上面;等蒸锅中水烧开后,放入生蚝大火蒸5-6分钟;
10、炒锅倒油烧热,下红绿杭椒爆香;
11、趁热淋在生蚝上面,最后再撒上香葱末即可。
生蚝好吃又简单的做法如下:
材料准备:生蚝1000克,香葱2根,香菜2根,大蒜2个,小米辣2个,蒸鱼豉油2大勺,食用油适量,芝麻适量等。
1、生蚝冲洗干净,用生蚝刀沿着壳的边缘开始撬动,分别贴着两面的壳将贝柱切断,掰开壳儿,取出蚝肉。
2、蚝肉多冲洗几遍,如果生蚝个头比较大的话,可以水开上锅蒸3-5分钟,但是今天我这个小生蚝个头小,不要上锅蒸,也不要水煮。
3、锅中烧水,水开后关火,倒入生蚝,盖上盖子,直接焖3-5分钟就可以了,这个程度的生蚝鲜嫩多汁,入口即化。
4、生蚝捞出过凉开水,天热的话可以过冰水,捞出放入碗中。
5、加入切好的香葱、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻。
6、锅中烧热油,淋进去,接着倒入两大勺蒸鱼豉油,拌一拌就可以开吃了。
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