麻辣千张皮的做法

豆腐皮这个做法太好吃了，麻辣过瘾又解馋，好吃得停不下来

每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料就可以做出不一样的美味。做家常味，让你感受家的味道。

豆腐皮在生活中是一个非常常见的豆制品，豆腐皮营养丰富，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火锅、吃涮锅的时候最喜欢点这个豆腐皮了，还有麻辣烫、麻辣串里面也经常会吃到豆腐皮。

今年的春节虽然有些不平凡，不过也终于到了宅在家就能为祖国做贡献的时候了！吃可不能将就，闭门不出正是炮制美味的好时机，大家春节宅家都吃些什么呢？今天给大家分享豆腐皮的一种做法，做出来麻辣爽口，特别好吃又下饭。我家每次都是做这么一大盆，做法非常的简单。下面介绍具体的做法步骤：

1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。

2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大约3分钟，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，好搅。

3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切小段。

锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油。

然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。

等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。

4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。

锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了。

好了，咱们这道麻辣豆腐皮就做好了，香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭。做法简单，只需要豆腐皮和简单的调味料就可以做出来，特别适合在家里做。

千张怎么做好吃？

问题一：千张怎样炒才好吃？ 炒千张的关键是，将千张切好后，将水烧开，将千张下水煮一下沥起来后，按你原来的方法再炒，就好吃了。

问题二：炒千张怎么做好吃，炒千张的家常做法 材料

主料：大蒜200g、千张200g；

辅料：油适量、盐适量

大蒜炒千张

1

大蒜千张切好洗净备用

2

锅里放油，大火烧热

3

油烧热后倒入大蒜和千张

4

加点水

5

加点盐，调好味出锅

小贴士

千张要先用开水泡一下

问题三：千张炒什么好吃 干豆腐，南方又叫千张或豆腐皮。

可做千张肉丝

原料：千张、猪肉、葱白

调料A：料酒、生抽

调料B：盐、胡椒

调料C：油、生姜

调料D：胡椒、麻油、淀粉

调料E：甜面酱（注1）

做法：

（1）

猪肉切丝，用调料A腌一刻钟；

（2） 千张切成一分米见方，用开水烫过，盛盘；

（3） 大葱白（注2）切成丝，盛盘；

（4） 调料D加水充分调匀成水淀粉，待用；

（5）

锅内放调料C，大火加热至八成热，倒入猪肉丝，快速翻动，加适量调料B，炒匀；

（6）

待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤（4）的水淀粉，再充分炒匀；

（7） 待汁浓时盛盘。

（8）

吃时，手托一片千张，夹几根葱白，蘸上甜面酱放千张上，再夹一些猪肉丝放葱白上，卷起千张即可食用（注3）。

问题四：千张怎么做好吃 千张的做法大全 1.海米洗干净泡15分钟。

2.胡萝卜先劈成薄片，再切丝。

3.丝瓜去皮切丝。

4.千张切丝。

5.切好的千张在沸水中煮1分钟捞出沥干。

6.大蒜子切末。

7.锅中热油爆香蒜末，再放入胡萝卜丝煸炒。

8.接着加入鸡汤和海米，煮开后转小火。

9.放入千张丝煮约5分钟。

10.出锅前加入盐，再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅。

11.一碗下肚，感觉花再久的功夫切丝都值了

问题五：青椒炒千张怎么做好吃，青椒炒千张的家常做法 食材明细

青椒适量 千张适量 油适量

生抽适量 盐适量

味精适量 水淀粉适量

青椒炒千张的做法步骤

1材料：青椒、千张。

2青椒切片。

3把千张切菱形片。

4起锅热油、爆香葱花。

5放入千张。

6烹入生抽。

7加适量水烧开，小火煨制3分钟。

8放入青椒，翻炒均匀，加盐、味精调味。

9淋入水淀粉，勾薄芡。

10待芡汁糊化，即可关火。

11出锅装盘。

问题六：千张怎么做好吃简单方便 素炒千张丝的做法

1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状

2.青红椒斜刀切细圈备用

3.锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀

4.加入水没到一半。开大火

5.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒

6.加入1汤匙糖。大火收汁

7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅

问题七：做法，豆腐炒千张怎么做好吃，豆腐炒千张的家常做法 豆腐炒千张，很好吃。

食材

主料

豆腐

200g

千张

200g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

2g

步骤

1.把豆腐放入锅里。

2.炒一下。

3.加入千张。

4.加入葱花。

5.加入调味料。

6.炒好以后就可以吃了。

小贴士

喜欢辣的可以加辣椒。

问题八：尖椒炒千张怎么做好吃 辣椒炒千张的做法步骤

1

所需食材备好、清洗干净

2

热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅

3

倒入均匀切成丝的千张翻炒，加盐、鸡精、酱油、花椒油

4

出锅装盘

问题九：千张皮怎么做才好吃 1.如果想吃炒的，先把千张切丝然后在水中煮一到两分钟，把水空净后，在过里添油（别太少了）放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，出锅时加盐味精孜然粉就OK了！

问题十：晒干的千张怎么做好吃 千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品。

在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。

下面给你推荐一种做法：

千张肉丝

原料： 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱

做法：1 把千张和青椒切丝

2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。

3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。

4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水

5 锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出

6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味

7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀

8 倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可

嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料。

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千张拌着吃简单又好吃。步骤如下：

1、千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。

2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。

3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。

千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜"千张肉丝"，即以千张为原料。

千张营养价值：

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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