千张包香菜怎么包

千张包的做法 ?

香菇提前1小时冷水泡发。

千张热水泡洗，去豆腥味，放入温水中备用，保持湿度和软度。

调馅。香菇切丁，葱切大花，放入肉糜中，加盐1.5g、糖少量、料酒适量、生抽少量、油少量，用手捏匀。

棉线放入碗中，方便抽取。剪刀洗净，中途剪棉线用。

包馅。千张切成矩形，馅斜放在下角处，捏成均匀长条形。盖上下角，扣紧。盖上两边，扣紧，要有不露馅的富余量，并且上方往里略收拢，形成梯形，给之后滚馅留出撑开的富余量，保证成品的两端平整。滚馅时注意随时扣紧，调整千张皮的平整度，以及包裹成的形状工整。

缠线两层，末端留3厘米左右捻紧，压回旁边线下。

千张包放入锅中，冷水没过，大火煮15分钟左右。放入葱花烫熟，夹出千张包摆盘，淋汤汁。

我们每天都要摄取蛋白质，孩子最好一半以上是优质蛋白质，哪些蛋白质是优秀的呢？鱼、海产品、鸡鸭鹅、蛋类、牛奶、牛肉羊肉猪肉、还有植物中的大豆都属于优质蛋白，注意咯！没有等等，优质蛋白就这些，蛋白质是一切细胞生命的基础，孩子长个啊、细胞不停的新陈代谢都需要优质的它，所以每天都要补充优质蛋白质，也就是每天荤类营养都要摄入，最好优质蛋白那几种轮流摄入。 今天的千张包肉是由2种优质蛋白组合而成，一是猪肉，二是大豆演变的豆制品豆腐皮（千张）。豆制品呢比大豆消化吸收率高，而且经过加工将胀气因子、纤维素等干扰吸收的物质加以破坏，所以是非常适合孩子食用的。 参考月龄：9M+（1岁以下省去生抽）

工艺：蒸

口味：其它口味

时间：>咸味靠一点生抽调节，1岁以下宝宝不需要，有鲜味就很棒了

5.搅打成猪肉馅

6.加入3克淀粉，顺时针搅拌3分钟，使肉富有粘性

7.豆腐皮展开，搅拌好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上，一端要留出一小块不要铺肉馅

8.从豆腐皮的一边慢慢卷起来。

9.卷到最后一截没有肉，千张没法粘住，用淀粉加点水活成水淀粉，抹在千张皮上，使之具有粘性粘住。 >>更简单的办法，就是在千张末端，抹上一层非常薄的肉馅，有很好的粘连作用

10.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞，防止蒸的时候肉卷鼓起来

11.肉卷入蒸锅，上气后蒸15分钟

12.取出稍微放凉切片

13.虽然没有过多的调料，味道和口感真的很棒

14.细腻口感又增加了咀嚼性

烹饪小贴士：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看

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