如何做韭菜花好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 16:57:48浏览:16分类:美食推荐
韭菜花制作好吃的方法如下:
1、腌制韭菜花。需要准备的食材:韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的,还没有完全开开,似开非开的韭菜花,这样腌制出来的韭菜花味道更浓,口感更好,把韭菜花剪下来,一个个全部摘干净,把摘好的韭菜花放盆里。
2、加入水多冲洗几遍,洗干净后,加入清水,再加入一点盐,浸泡半个小时,这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿,浸泡好后捞出来,放在漏筐里晾干水分,青椒、红椒洗干净晾干水分,不喜欢也可以不放。
3、把姜洗干净晾干水分,韭菜花晾干水分后,放在案板上,用刀切一下,青椒、红椒切碎,姜切末,把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里,加入青椒、红椒碎、姜末,再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎,有颗粒感吃起来口感更好,全部捣好后,准备几个无水无油的瓶子,瓶子最好是用开水烫一下,或者白酒过一遍。
4、把捣好的韭菜花装进容器中,压紧实,不要装得太满,盖上盖子密封好,放在阴凉处腌制,腌制一个月就可以吃了,可以放进冰箱保存,一年都不会坏,非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃,韭菜花的选择很重要,一定要选择新鲜的花苞比较多的,还没有完全开开,似开非开的韭菜花,这样腌制出来的韭菜花味道更浓,口感更好
。5、韭菜花洗干净后,用淡盐水浸泡一下,这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃,韭菜花一定要晾干水分,这样不仅不容易坏,腌制韭菜花全程都要无水无油,腌制韭菜花盐的比例要掌握好,这样不容易坏还可以保存时间长。
6、腌制韭菜花的时候,可以根据自己的喜好放配菜,姜一定要放,姜不仅可以防腐,还可以提鲜,加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃,韭菜要用石臼捣一下,这样味道口感都会更好,腌制韭菜花要放在阴凉处保存。
7、注意密封,放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的,少量食用,注意密封冷藏的话,放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候,一定要干净,千万不能用脏的器具污染韭菜花酱,使其变质。
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