牛霖怎么做好吃 牛霖的做法

1、主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、 水150毫升、 蛋清20克 、淀粉10克。

2、辅料：葱5克 、姜8克 、蒜4克 、盐2克 、料酒7克 、豆瓣酱40克、 食用油5毫升、 水淀粉10克、 海椒面5克 、花椒面5克。

3、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。

4、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。

5、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。

6、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。

7、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。

8、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末即可。

牛肩肉怎么做好吃

牛肩肉可做成小车牛肉

主料：牛肩肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克

调料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克

做法步骤：

1、西红柿去皮切块

2、牛肩肉焯水去腥去血沫

3、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香

4、倒入牛肩肉，翻炒均匀

5、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿

6、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜

7、中火炖1小时即可

准备材料：牛肩肉、老抽、姜、辣椒、葱段、

步骤：

1、准备好食材。

2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。

3、在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。

4、锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。

5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚。

6、保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠。

7、出锅。

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