葱油的做法

葱油做法：

1、葱洗干净，沥干水分，可以切成丝。在锅里加入适量的食用油，加入葱，小火慢慢熬。

2、大概榨二十分钟左右，见葱如此颜色，就可以关火捞起来了。

3、上个成品图。

4、葱渣也附个图，这个就不要吃了。

小贴士：

1、葱可以多放一些，这样味道会浓一点。

2、尽快食用。

3、熬的时候让孩子离远点儿，热油太危险了小心烫着孩子和自己以及家人。

4、熬好了放冰箱能保存3个月左右，香味不减。

5、这个葱油不是只能用来调馅，用来拌面也很好吃的！

熬葱油选择什么油脂？

色拉油：花生油=2:1。

传统方法熬制葱油，都是只用色拉油，但是色拉油本身没有什么香味，所以熬制时，要添加适量的花生油来提香，但是花生油的用量不能太多，因为经过熬制后，它容易发黑。一般来说，色拉油和花生油的搭配比例为2:1或者1:1即可。

还有些同行为了让葱油更加金黄，香味更浓，会将色拉油和炼熟的鸡油搭配使用，效果也是不错的，大家可以尝试一下。

熬葱油选择什么葱？

小香葱：干葱头：京葱=3:3:1。

很多人熬制葱油，都是只用京葱或者将京葱和圆葱搭配使用，但是这样熬好的葱油葱香味没有层次感，葱香味也不是特别浓郁。为此，我都是将小香葱、干葱头和京葱混合使用，它们的比例是小香葱：干葱头:京葱段为3:3:1，这样熬出来的葱油香味特别浓郁。

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