生蚝的做法有哪些

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。今天菜菜想与大家分享好吃又营养的生蚝，如果这7种家常做法您都吃过的话，想必您也是正宗的海边人。接下来菜菜会为您介绍详细的做法，如果您也喜欢的话，赶快收藏，一起来试试吧！

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

一、生蚝炖鸡汤

准备食材：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程：

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

二、生蚝蒸蒜蓉粉丝

准备食材生蚝，粉丝，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，酱油

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程

1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳。2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。

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三、生蚝炒鸡蛋

准备食材：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程：

1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。

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四、生蚝花螺煲

准备食材：生蚝，花螺，粉丝，香菜，豆腐，金针菇，大蒜，小米椒，花生油，食盐，生粉

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程：

1、新鲜的花螺放入凉水中，加入一小勺食盐浸泡半个钟后，再搓洗几遍。2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。取一把粉丝，剪去捆绳，放入热水中泡软后再捞起备用。3、炒锅里加入一碗水烧开，加入花螺煮至开口即可出锅，然后把花螺肉取出。4、接着金针菇切去尾部，撕开冲洗干净，香菜洗净切碎，豆腐也过一遍水放入盘中。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀。5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸，依次放入豆腐，粉丝，生蚝，金针菇。6、中火煮3分钟后，加入花螺肉，香菜和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下即可出锅。

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五、生蚝烫韭菜

准备食材：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，酱油

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程：

1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。同时将韭菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈备用。2、水炒开，加点花生油，生蚝和韭菜各烫1分钟起锅。3、热锅凉油爆香蒜末和小米椒，后加勺酱油搅拌，最后将酱料浇淋在上面即可。

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

六、凉拌生蚝

准备食材：生蚝，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，葱，酱油，花生油

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程：

1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液。2、水炒开，倒点料酒，生蚝焯后1分钟起锅。3、大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈，葱和香菜切碎备用。4、热油浇淋配料，后加勺酱油搅拌。5、最后将酱料浇淋在上面，即可食用.

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七、蒜蓉烤生蚝

准备食材：生蚝，大蒜，韭菜，金针菇，小米椒，食盐，生粉，花生油，酱油

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人

烹饪过程：

1、生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分钟，然后冲洗干净。通过这个方法可以有效得洗去生蚝表面的碎壳和污泥，这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满。2、配菜洗干净后，韭菜切成小段，金针菇掰成细条。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，几滴酱油和少许食盐腌制一下备用。3、接着盆底部裹上锡纸，把金针菇，韭菜和生蚝摆好，再倒入搅拌好的蒜蓉酱。4、最后放入烤箱或者碳里烤3分钟即可。

菜菜说

以上就是菜菜给大家分享的7种生蚝好吃的做法，如果大家还知道其他更好吃的做法或者有不同的建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。

感谢大家的阅读，本图文均为“家尤菜菜”原创，盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，喜欢菜菜的家常美食，欢迎您关注，点赞，评论或者转发！

处理生蚝刺身的方法 生蚝刺身怎么做

姜葱浸生蚝

（生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎）

材料：

蚝、金针菇（做配菜）

配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。

有上汤更佳。

后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。

步骤

1、蚝冲洗干净，沥水待用。（

大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦！）

2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。（上汤更佳）

3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，约三五分钟即可关火。

4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。

生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话，我推荐这种做法

1、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过。

2、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟。

3、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。

4、新鲜的生蚝只需用生粉水洗净，做好处理即可保持原味的新鲜。用生粉水可以粘去生蚝的脏物。

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