干大脚菇炖鸡怎么好吃

干大脚菇是一种营养丰富，味道鲜美的菇类，而将它和鸡肉一起炖，更能突出它的美味。今天，我来分享一下干大脚菇炖鸡的烹饪方法，让你在家也能品尝到美味佳肴。

首先，准备好适量干大脚菇和鸡肉，将鸡肉切块备用。然后泡发干大脚菇，将泡发后的干大脚菇切段也备用。接着，准备一些葱姜蒜和料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切碎备用，将鸡肉块入沸水中焯水待用。

其次，将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。接着放入焯水过的鸡块，加入料酒、盐、酱油等调料翻炒。然后加入适量清水，将泡发后的干大脚菇一同放入锅内，再放入几颗草果、八角等中国调料，大火烧开后转小火炖煮40分钟即可。

最后，我们的干大脚菇炖鸡就做好了，这道菜肴香味扑鼻，鸡肉熟透软嫩，干大脚菇和调料的味道融为一体，味道极为鲜美。这道菜肴不仅美味可口，而且还富含营养，并有补中益气、滋阴壮阳等功效。无论是平常日间还是过年过节，干大脚菇炖鸡都是人们回味无穷的佳肴，不妨一试。

野生大脚菇怎样做来吃最美味

准备材料：大脚菇2朵、荤油适量、大蒜1颗、盐适量、胡椒粉适量。清水浸泡大脚菇并冲洗干净泥土，撕成条状。荤油下锅烧热也可用肥肉煎，然后将蒜片下锅。锅里注入适量水大火烧开后再下大脚菇。10分钟后加入适量胡椒粉、盐，大脚菇熟透盛出。

准备材料：大脚菇2朵、荤油适量 、大蒜1颗 、盐适量 、胡椒粉适量。

步骤1：清水浸泡大脚菇并冲洗干净泥土。

步骤2：将清洗干净的大脚菇撕成条状。

步骤3：荤油下锅烧热（没有现成荤油的话可以用肥肉煎一下）。

步骤4：然后将蒜片下锅（蒜可以解毒，建议烹饪菌类都适量加入）。

步骤5：锅里注入适量水大火烧开后再下大脚菇。

步骤6：10分钟后加入适量胡椒粉、盐，大脚菇熟透盛出。

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大脚菇又称白牛肝菌、独脚菇，山乌茸，是世界上名贵稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是牛肝菌中最优秀的品种，至今仍无法进行人工培育，大脚菇不仅营养丰富，而且肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度，是人们非常推崇的优质食用菌，烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。大脚菇与“冬虫夏草”的营养价值有异曲同工之妙。椐资料介绍，它富含人体必须的氨基酸，口感鲜、嫩、脆、甜、滑、润。 ?

大脚菇炖鸡的做法：

材料：童子鸡1只、大脚菇100克、葱2段、姜2片、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、 盐1/2小勺。

做法：

鸡洗净斩小块，大脚菇洗净后切块。

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫。

锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和大脚菇。

加入清水，加入料酒、酱油、冰糖。

烧开后盖上盖转小火炖半小时。

最后加盐调味后收汁即可。?

山药大脚菇炖鸡做法：

主料：鸡肉1200克、大脚菇1000克、山药600克、干竹笋100克、五花肉150克。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒适量。

1.准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮。

2.干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用。

3.把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，再放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味。

4.锅里一次性加足水；放炒好的鸡肉块开火煮，煮制半小时左右加笋子开中火慢炖。

5.锅里加水烧开，把大脚菇洗净，放在锅里，再加蒜适量开始煮。

6.煮制5分钟就可以了，再用一个筛漏捞起晾干水。

7.再用手丝成条，山药切块；鸡肉八成熟时，放山药炖制。

8.山药熟了再放大脚菇，再炖制5分钟左右最后关火。

9.装碗上桌了，一碗鲜香可口的大脚菇山药炖鸡就可以了。

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