青口贝怎么处理

处理青口贝首先要清洗外壳，可以使用梳子刷洗青口贝表面，刷干净后，再用清水冲洗片刻。之后再把青口贝放入加入食用油的水盆内，等青口贝吐完沙，再清洗一遍就可以作为食材使用。

青口贝首先要清洗干净外壳，可以先用梳子刷洗青口贝表面，刷干净后，再用清水冲洗片刻。而青口贝表面通常还会粘一些小毛丝，这其实是青口贝的足丝，也可以直接用刷子刷除。

清洗鲜活的青口贝时，可以先把青口贝放入水盆内，同时往里面加入足量水，青口贝完全浸泡在水里时，再往水盆内滴入少量食用油，等青口贝完全吐出沙后，再次冲洗干净就可以作为食材使用。

若是清洗冷冻青口贝的内部，需要先将青口贝解冻，外壳用刷子刷洗干净后，再用清水冲洗。如果是整只的青口贝，需要用小刀插入外壳缝隙撬开，再把内脏和绒毛都撕掉。若青口贝为半只，可以直接撕掉内脏和绒毛。

主料

青口贝 美极鲜味汁半汤勺

蒸鱼鼓油1汤勺 葱

姜 盐1小勺

葱油青口贝

1. 备好材料：青口贝（淡菜）、美极鲜味汁、蒸鱼鼓油、葱姜

2. 切几片姜片、葱白切段、葱花切细些

3. 1、将青口（淡菜）表壳用刷子刷洗干净，一些粘粘的附和物用剪刀或小刀刮干净2、全部清理完毕后、青口同葱姜一起冷水下锅、加入1小勺盐

4. 锅加盖开火煮至青口开口即可捞出，大个的青口煮熟开口后，肉质中会有一小撮毛质，可以用厨房剪刀减除它

5. 1、接着将青口摘除另一半的壳不要摆盘2、开始调料汁：碗中倒入一汤勺蒸鱼豉油、半汤勺美极鲜味汁调均3、青口上撒上葱花、调汁上也加人一些葱花

6. 锅中倒入适量的油烧热，倒入调汁中，然后将调汁和热油搅均，最后将调汁浇在青口上，就好了

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