姜黄粉花卷的做法，解姜黄粉花卷怎么做好吃

1.将酵母先用水化开直接倒入面粉里

2.用筷子搅拌成絮状

3.和面机至光滑后发酵

4.发至两倍大充满气泡的时候就发好了

5.发好的面团使劲的揉，将里面的空气排净，要揉的很光滑。

6.擀成宽20cm，厚0.5cm的薄片

7.表面倒上色拉油用刷子刷匀

8.盐14克 香豆子7克 姜黄5克

9.先撒上细盐，用手抹匀

10.再撒上姜黄粉用手抹匀

11.最后撒上香豆草粉尽量撒得匀一点

12.从底边开始向上卷起

13.卷成一整长条

14.用刀切成一个一个的小剂子，大小随心但要均等

15.拿起一个面团向两端拉伸，

16.再向后对折

17.两端合拢再次拉一下顺势一拧

18.将2端向内收，整理成型

19.做好的胚子垫玉米皮或者笼屉布放在蒸锅里，饧15分钟

20.饧好的面，用手掂掂，由于充满了空气会变得轻，就可以蒸了。大火开锅，转中小火15分钟关火，在等上3分钟开盖起锅

21.出锅放在盖帘上晾凉

怎样做花卷好吃

用温水酵母粉化开加牛奶用筷子和面，搅到成片状没有干面粉就行，再用手往一面揉均到团状不要太硬也不要太软用保鲜膜盖好盆子封好放在温暖地方发酵。 半个小时 后看发面有蜂窝状了就是发酵好了，取出放在面板上放少许干面粉（防止粘面板和手）轻柔致面皮光滑再发酵十分钟用擀面棍轻压成片，放上油～盐～葱花少许味精卷起成条，用刀切成大小相等的块，两个叠放一起用筷子中间压一下，再用手对折放入锅中。起火～十五分钟完活

揉面跟馒头类似，但要尽可能把面揉光，有利于“出花”的细致度。揉完后放5分钟（让面团松弛一会儿好擀开）再开始操作。

做花卷需要擀面，大多擀成相对工整的长方形（往面团的四个角擀开，同时配合两端的感慨动作），方便切割，擀开时要留意面片的平整度。擀好后刷油、撒料、折叠刷油再切。

跟馒头不同的是，切好的宽面片需要松弛2-3分钟再造型，松弛后易拉长不易断。如果撒葱花、肉末，撒完后需用手轻压让其跟面团粘合。制成花卷生坯后发酵约20分钟再蒸，冷水下锅蒸制，水滚后蒸12分钟左右即可。

过一个小时之后可以用手指按一下面，看看有没有深陷进去再弹起来，可以用小刀割开看一下是否有蜂窝状的小眼，如果有，面这个时候就已经发好了。可以将面倒在面板上或者桌子上开始揉面了，准备一些干面粉，随时往面里添加，因为发好的面是会变稀释的。边揉面边加面直到面可以成为面团就可以了。这就是和面发面的过程了！

本人比较喜欢吃馒头，所以经常做馒头，包子和花卷。盆里倒少于面粉，加入一小勺白砂糖。然后一小勺安琪酵母放入40度左右温水化开，开始和面。慢慢往面粉里倒温水，一边倒，一边用筷子弄面粉，直到里面没有干面粉为止，这时可以用手把面团揉到一起，要做到盆光，手光，面光，用保鲜膜盖着，发3小时即可。

椒盐花卷的做法

1.油、盐、花椒粉，调成油馅

2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）

3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种

4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上

5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）

6.切5厘米左右宽度

7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来

8.双手自中间按压，对折

9.将所有的切面朝上

10.左手拉起一端卷起

11.尾部在桌面上按压整形

12.全部做好，醒发半小时左右

13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入

14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可

15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存

烹饪技巧

想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：

1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。

2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。

3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。

4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。

5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。

菜品特色

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。

包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。

剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。

做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可

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