豆渣饼怎么做松软好吃

美味松软的豆渣油盐饼

北方人爱吃面食，可以用面做出各种主食。

难度：配菜(中级)?时间：30分钟

－ 准备食材 －

面粉500g水适量酵母10g花生油适量盐适量豆渣100g

－ 步骤 －

1.酵母用温水化开。

2.酵母水加入豆渣、面粉中，调匀。

3.继续加入温水，把面调成雪花状，停止加水。

4.把面揉合均匀，揉成团，放入盆中，盖保鲜膜醒发。

5.待面团出现很多气孔，即发酵到位。

6.取一块面团，揉开擀薄，倒上油。抹匀。

7.撒匀盐。

8.由下向上卷成卷。

9.把面卷团成团。

10.擀平。

11.饼铛里放入油，加热。

12.放入擀好的饼，饼的上面也抹上油。

13.翻几次面，直至两面都呈金**即可。

－ 小贴士 －

烙饼时一边翻面，一边竖起饼磕一磕，可以使内部分层更好。

食材

主料

面粉

400g

水

240g

油渣

50g

青葱

40g

辅料

白胡椒粉

1g

盐

3g

食用油

适量

步骤

1.面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟，让面团彻底松弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀

2.面团分成5份，圆面团搓成长条，案板刷油，面团上也刷适量的食用油，然后用手把一个面剂子按扁，一边按一边用手拉长。用擀面杖把面片擀成薄厚均匀的长条

3.在面片上均匀的撒上油渣馅儿，然后从左手边的面片开始向右边卷，一边卷，一边拉伸面片，让层次更多。最后留下一小段面片，压在面卷二的下面，用手按压面卷成扁平的饼胚

4.平底锅烧热，下入饼胚，小火烤2-3分钟，然后翻面再烤2-3分钟，再重复1次，到油渣饼熟透.

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