曰式莴苣怎么做好吃

　一、木耳莴苣炒鸡片

莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。

原料：鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐

莴苣木耳炒鸡片的做法

1.准备好原材料;

2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下;

3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;

5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;

6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒;

7.加入盐调味;

8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;

9.盛入盘中，点缀些红椒圈。

木耳莴苣炒鸡片小贴士

1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味;

2.注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒;

3.最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要薄，微微有点就可以。

二、姜汁凉拌莴苣片

蛰伏了许久的胃口急切切的需要一清甜的味道来迎接这如雾的春天。春天是一个嫩嫩的鲜美的季节，憋屈了一个寒冷季节的蔬菜终于迎来了自己的青春时代，碧绿的、红艳的、鹅黄的、绿油油水灵灵的时令菜蔬让我们被鱼肉禁锢了一冬的味蕾迎来了最开心的季节。

不管你是被动的被喂胖还是主动的去追求胖，嘴馋的人儿，咱该吃点清口的小菜来刮刮油了。很多时候更喜欢吃点凉拌的小菜，特别是大鱼大肉之后，一点清口的小菜是很有号召力的。青青的莴苣是这个季节里的时令菜蔬，碧绿爽脆的莴苣，无论口感与营养都应是这个季节里的当家菜。

原料：莴苣1根、花椒油1茶匙、精盐1茶匙、姜汁2茶匙、姜丝适量

姜汁凉拌莴苣片的做法

1、莴苣打掉外皮洗净切薄片，撒入精盐拌匀腌渍2小时。

2、腌好的莴苣片挤出水分，调入花椒油。

3、调入姜汁。

4、撒入姜丝拌匀。

　三、清炒莴苣山药

绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳，用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。

家常菜做多了，餐桌上也就没有了保留项目，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。

原料：莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

清炒莴苣山药的做法

1、黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。

2、莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3、小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄)。

4、锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。

5、把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6、调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。

莴笋有哪些吃法？如何让孩子爱上吃莴笋？

现在春天要过了，家家户户的莴笋也就成熟了，春天常吃莴笋有身体健康。老人小孩都非常爱吃，莴笋在日常生活中也是很常见的一种美味蔬菜食品，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将莴笋拿去清炒或者包饺子。

在制作美味的清炒莴笋之前，首先我们要准备好食材，食材中有两根新鲜莴笋，将莴笋去掉皮清洗干净，然后放在案板上切成长条状装入盘子中备用。

这时在准备一块新鲜五花肉，将五花肉清洗干净，然后放在案板上切成细条状，切好之后准备个干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开等水煮沸之后将切好的五花肉倒入锅中过一下水，然后盛出锅中控干水分备用。

这是在准备两根红辣椒和两根青辣椒清洗干净，切成丝装入盘子中备用。最后准备适量的生姜，大蒜子，葱白，洗干净，切成姜片，蒜片，葱片装入碗中备用。

现在可以开始热锅了，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将焯过水的五花肉倒入锅中翻炒几下，接着往锅中倒入葱姜蒜翻炒均匀，再倒入莴笋，最后放入青红辣椒大火翻炒至青红辣椒炒熟。炒至七八成熟时往锅中倒入适量的酱油,食用盐,鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。简单美味的冬天必吃菜莴笋就制作完成了。

温馨提示:五花肉放入锅中焯水的时间不宜过长，也不宜过短，五分钟为最佳时间。

莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油乳、 促进人体新陈代谢等功效，而我们在生倒入腊肉翻炒（如果腊肉肥肉比较多，无需加油）腊肉煸出香味加入莴笋大火翻炒至三分熟加入青红椒倒油，油热下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分钟，下莴笋虾饺爆炒30秒，加入高汤（没有高汤加开水也行），煮一分钟和盐（因为腊肉是咸的，盐比平时炒菜少加一点）快速翻炒至七成熟加入蒜活当中主要使用的是莴笋锅中倒入油烧热，放入莴笋大火快速翻炒至变软。的茎和叶。

城市里生活的人，越活越懵逼，完全不知道各种蔬菜的自然成熟期究竟在什么时留底油的季节，也是吃莴笋最好的季节，她翠绿，剔透，清热败火。随着气温的不断升高，时不时的下蒜末炒香，然后把莴笋倒进去炒，然后放盐，鸡精；炒熟后就行；因为是清炒所以不要太多调料，吃起来脆脆的。来上一盘，爽！，放入大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒，待莴苣变色后，放入鸡蛋，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。候，我咋记得四川老家是在春天吃莴笋呢。

以搭配木耳炒，营养上相互搭配，既能改善贫血，又能防止便秘，总之好处多多。夏天没胃口，也可以做成凉拌菜，好吃又开胃。下面我介绍下2种比较常见的做法。拌制：将莴笋丝放小盆中，加入红油辣椒，复制酱油，花椒面，白糖，醋，味精，香油，小米椒粒，葱姜蒜末拌匀装盘即可！，做出来的莴笋味道鲜甜，口感清脆，特别是莴笋炒肉片，莴笋咸鲜适中，带一点肉香味，特别下饭。鹏仔 微信 15129739599

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