粘窝子蘑菇的做法

准备材料：野生粘窝子蘑菇500g、辣椒2个、胡萝卜半根、蒜、葱、姜、盐适量、牛肉半碗、小苏达、酱油适量、油适量

制作步骤：

1、这个就是粘窝子蘑菇。

2、后期处理蘑菇比采蘑菇还费劲，怕麻烦的完全可以去超市买点平菇来代替了。处理完这步，烧开水，焯一下蘑菇捞出放入凉水，尽量挤干水份。?

3、牛肉切片，放葱姜蒜，小苏达，酱油腌制10分钟。

4、这期间，把辣椒和胡萝卜改刀，备用。

5、热油锅，放入蒜沫，爆香。

6、下入牛肉，快速翻炒。

7、炒至牛肉变色。

8、放入辣椒和胡萝卜，快速，以免糊锅。

9、放入事先准备好的蘑菇，翻炒。

10、最后，放盐，出锅。

主料：扫把菇、土豆

辅料：柿子椒

步骤：

1、取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油

2.再放入盐和清水调成汁待用

3.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿;4.青椒切小块;蒜、葱切碎待用

5.开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒

6.加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁

7.转小火，盖上锅盖烧2—3分钟;放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅

烹饪技巧

1、扫把菇去根后要充分洗净，然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的，无论任何菌类，浸泡过的水用来煮汤都不错呢;

2、菜的时间可自行掌握，如想吃点带汤的，可多加一点水;但不要超过一碗，半碗水为佳。

二、扫把菇豆瓣酱的做法

主料：扫把菇、豆瓣酱

调料：葱、植物油

步骤：

1.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用，葱切碎待用

2.开火，炒锅倒底油，放扫把菇炒香

3.放葱花，翻炒几下后加入豆瓣酱

4.煸炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、时间不要过长，放酱后翻炒1分钟左右即可;

2、也可根据个人口味增减酱的比例，如果是拌面条的话，也可在里面加些猪肉馅，味道会更好。

三、干炒扫把菇

主料：扫把菇、青椒、小米辣

辅料：大蒜

步骤：

1.将冰冻扫把菇拿出来解冻

2.将适量大蒜拍碎

3.青椒和小米辣洗净，依据个人口味准备，我个人爱吃辣，所以准备的多一些

4.将两种辣椒切碎

5.少许油热锅，因为扫把菇里还有没有完全解冻的冰，所以不用放很多油

6.油热后放蒜进去炝锅，有蒜香味即可

7.之前切碎的辣椒下锅和蒜一起翻炒

8.将扫把菇下锅一起翻炒

9.炒熟之后在起锅前放适量的盐和味精

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