牛蛙火锅的做法

牛蛙火锅做法有很多，下面这种是比较家常的牛蛙火锅做法：

准备食材：牛蛙+青红椒+姜葱蒜+泡姜+泡椒+火锅底料+香菜。

准备配菜：豆皮1张+炸豆干2大块+莴笋1根+冬瓜1圈，全部切成段。

1、把牛蛙洗干净剁块，腌制：食盐适量+生抽1勺+料酒半勺+胡椒粉半勺+鸡粉少许+淀粉半勺+姜葱段若干，搅匀。

2、锅烧水开，依次倒入全部配菜，焯水至八成熟捞出，倒入碗中，待用。然后用小碗清水+干辣椒(剪成小段)+花椒粒浸泡会(炝油时不易糊)，沥干水分，待用。

3、锅热油，放入姜葱蒜+小米椒+泡椒爆香，加入豆瓣酱1勺+火锅底料1小包，炒香炒出红油；加入清水熬煮6分钟，捞出料渣不要；先倒入全部配菜，焯熟捞出装碗中；再倒入腌制好的牛蛙，大火烧开煮熟。

4、再倒入腌制好的牛蛙，大火烧开，快熟时加入青红椒圈。食盐适量+胡椒粉少许+鱼露1勺+鸡粉少许+花椒油半勺。把煮熟的牛蛙捞出，倒入配菜中，牛蛙上面撒入葱蒜末。锅热油至六成热，放入干辣椒和花椒粒炸出香味，撒入葱蒜少许马上关火，全部炝入牛蛙葱蒜末上爆香，最后撒入香菜即可。

牛蛙的吃法：

1、山椒牛蛙

2、水煮牛蛙

3、爆炒牛蛙

4、泡椒牛蛙

5、干锅牛蛙

6、香辣牛蛙

7、酱爆牛蛙

1.食材：牛蛙（已洗净）、莴笋（已去皮）、红泡椒、姜片

2.将莴笋放在案板上切成滚刀块，待用。

3.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

6.翻炒翻炒。

7.接着，加入一些清水煮开，煮上10分钟。

8.然后，合入切好的莴笋和红泡椒翻动一下继续煮上2分钟。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味翻匀，即成。

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