紫花苦菜怎么煮汤喝比较好

苦菜是一年生草本植物，因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。紫花苦菜也称树荣苦菜，讲究原产地，中药材尤其如此，土壤、气候、水源等多种环境因素的不同，即使是同一种东西，效果也就不同，紫花苦菜原产地江苏灌南。

苦菜当然是可以吃的，具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。其实苦菜的最好的吃法就是做凉菜，洗干净后，切成小段，让后放入醋，少量鸡精，和少量的烟，也可以滴入几滴香油，拌起来，非常的好吃，你可以试试。苦菜有很多种，其中以开紫色花的苦菜对人体最为有益，因其开紫色花而得名，她的叶子背面有白色的绒毛，所以也称苦菜，一般只有在合适的季节采摘才有用。一般苦菜红糖汤煮水喝就行，洗净，加水，煮好加红糖。

1、 把苦菜取出约十五克左右，其余晾干备用。2、 把取出的苦菜洗一遍（一般是不用清洗，若有杂质也只能洗一遍即可，这是秘决关键点）,放入锅（一般锅即可，不宜铁锅，铁锅容易改变其性质），加水约1000毫升； 3、 煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余苦菜汤敞开存放或置入冰箱保存； 4、 每次50-100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的苦菜汤倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖（最好是百货店里散装深颜色的普通红糖），红糖加两三勺。

百科狗 baikegou.com