农村里面有各种各样的蔬菜，为什么城市里吃不到？

要说在农村很多。但城里人吃不到的菜，当数各种野菜了。

现在随着各种人工种殖的野菜的增多。象荠菜，蒲公英，苦苦菜等在城里的菜市场里己不是稀罕物了。

而真正的纯野生的，只有农村才能吃到的各种野菜还是不少的。

如在我们这里有一种土话叫扁豆芽的野菜。只生长在路边。它耐踩踏。耐干旱。在那些田间的生产路上一片片。绿油油的。尤其是久旱逢雨。真的是又嫩又肥。它一年从春到秋都可采食。农村的老人都会在雨后其最嫩时采收回来。用水烫过后，加上黄豆粉或黄豆汁做成豆末子(又叫小豆腐)来食用。那真的是一个美食。用农民的话说又鲜又香。

象这样的野菜在农村确实还有很多。如:车车菜，刺尔菜，曲曲芽还有只有在沿海地区的盐碱地上才有的蓬子菜等。

要说城里吃不到，农村确很多的菜那自然很明显就是野菜了。像农村田间土渠沟里特别多的蒲公英，我们叫黄黄苗，还有苦苦菜，再远点就是大山上的蕨菜，黄花菜白厥，等好多菜。这些都是农村野菜，其实还有好多农村种的菜城里也不一定能吃到。

我们这儿是种棉花的，地里经常要浇水，十天左右浇一次水，保持土壤潮湿，尤其那个苦苦菜棉花行里特别多。而且长的比棉花快，非常嫩简直比专门种的还要好，把那个铲回来洗净拌凉菜的确太好吃了。

举个例子油菜花叶子，无论晒干还是新鲜都特好吃的。还有那个红花，茴香幼苗期新鲜吃还是晒干都好吃，城里也没买的。

所以这些菜只有农村田间，山上才会有，

城市人吃不到的，而农村非常多的菜就是野菜，野菜品种多，生长分散，植株小，采集困难，很难作为商品上市销售。城市里面能够购买到的野菜就是产量高，收割容易的品种，如车前草、蒲公英、蕨薹等，还有就是价格高的野生蔬菜，如香椿、鱼腥草、薄荷、刺嫩芽等。

现在许多野生蔬菜已经处于人工栽培，产量大幅度提高，城市人可以购买到，如荞菜、蒲公英、车前草、马齿苋、马兰、灰苋菜、薄荷、鱼腥草等

猪毛菜，拉丁文名：Salsola collina Pall.

别名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。

药用价值

猪毛菜 (12张)

全草入药，有降低血压作用；亦可作饲料。另种大翅猪毛菜（S.ruthenica）和无翅猪毛菜（S.komarovii）亦有降血压作用。

出处：出自《河北中药手册》

拼音名：Zhū Máo Cài

别名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子

药材基源：为藜科植物猪毛菜的全草。

拉丁植物动物矿物名：Salsola collina [S.chinensis

采收和储藏：夏、秋季开花时割取全草，晒干，除去泥沙，打成捆，备用。

药理作用

刺蓬：煎剂或乙醇浸液1.32g/只给兔静脉注射，有降压作用，但乙醇浸液的降压作用时间较煎剂长；煎剂每日10g/kg给兔灌胃连续1周，未中毒现象。

降压作用： 乙醇提取液4g/kg给慢性实验性高血压的狗灌胃，有较好的降压作用；水浸膏0.5g/kg给麻醉兔、猫、猎等动物静脉注射均有降压作用，且剂量增加时其降压程度亦增加。本品能抑制由于阻断颈总动脉及刺激坐骨神经向中端而致的升压反射，并可使带神经的离体兔耳血管产生反向性扩张。因而变为猪毛菜的降压作用可能是由于抑制血管运动中枢及交感社以中枢所致。

镇静作用：水浸剂5-10g/kg皮下注射，可减速少小鼠的自发活动， 20g/kg皮下注射，能延长戊巴比妥钠对小鼠的睡眠时间；5-10g/kg皮下注射可加速小鼠阳性条件反射的消退，20g/kg时可使条件反射显着抑制。

水浸剂小鼠皮下注射的半数致死量为56g/kg，兔以80g/kg水浸剂灌胃则引起死亡。

功能主治

性味：淡；性凉归经：肝经

功能主治：平肝潜阳；润肠通便。主高血压病；多病；眩晕；失眠；肠燥便秘

用法用量：内服：煎汤，15～30克；或开水泡后代茶饮.

合并图册 (2张)

附方：

1.治高血压病、头痛：猪毛菜30~65克。水煎服。初服时可用较小剂 量，一至二周后，如有效，可逐渐加量，连服五至六个月。对早期患 者效果显着，对晚期患者效果较差。

2.洽高血压头晕，失眠：猪毛菜150克。

3.须75克，蚯蚓25克。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服 三次。(《河南中草药手册》)

各家论述：《河北中药手册》：降血压。治高血压病、头痛。

食用价值

猪毛菜是中等品质的饲料。幼嫩茎叶，羊少量采食。调制后猪、禽喜

形态 (4张)

食。营养成分见表102。其饲用部分为幼苗及嫩茎叶，6-7月割取全草，切碎可生喂猪、禽，也可发酵饲用。8月现营以后，茎秆硬，饲用价值降低。猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。

每100克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。全草含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。

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