草头怎么做好吃又嫩
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 00:44:40浏览:17分类:美食推荐
草头好吃又嫩的做法为:择草头、将酱油和绵白糖混合,搅匀、将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀、将玉米油和猪油下锅开炒、出锅。
1、择草头
有的喜欢吃顶端的嫩叶和细茎,有的喜欢吃下面的梗。嫩叶和细茎细嫩柔弱,炒出来细细的像平铺的一层草地,整齐还好看。而梗则更有嚼头,而且鲜味则更足。所以在择草头时,你可以根据自己的口味来选择。然后清洗干净后控干水分待用。
2、将酱油和绵白糖混合,搅匀
再将白酒也量好,放到小碗里待用。因为草头在锅中的时间非常短,所以配料一定要事先准备好。推荐用绵白糖,因为白砂糖它化的太慢了。将酱油和白糖混合在一起的时候,绵白糖随便搅一下就化掉了,而白砂糖往往全部沉在碗底,得不偿失了。
酱油则一定要选择生抽,生抽氨基酸态氮含量比较低,不会抢了草头的鲜味。味极鲜就不行,它是一种调和酱油,里面还含有谷氨酸钠,白砂糖和其他鲜味剂,烧出来只会压了草头的味道。
3、将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀
这非常关键的一步,也是最地道的做法。很多朋友都是炒的时候才放,结果调料入锅,温度下降草头马上出水,再喷酒就会出现涩味和异味,这锅草头就废了。切记,这是重中之重,是最重要的细节!千万不能忘!
4、将玉米油和猪油下锅开炒
将玉米油和猪油下锅,融化后转一下锅,让锅壁都可以均匀的挂一层油。然后大火将油烧到7成热,也就是大冒烟状态。不要吝惜油:油宽火旺,才能炒出最好吃的酒香草头。
5、出锅
这一步的时间非常短暂。老话叫“贴锅十八铲”。也就是说,当草头下锅时,马上快速翻炒,大约15秒等草头软塌,颜色变深。这时草头已经8成熟了,马上从锅边烹入白酒,再次翻炒两下,就要出锅了。
草头饼怎么做好吃,自制草头饼的家常做法
1、车前草煮粥吃最好
车前草是一种可以清热解毒,止咳去痰的中药材。用车前草加上大米,熬制成粥后的口味清淡,有着很好的温补功效。早上起床之后空腹服用,不仅能请润肺利尿。还可以缓解感冒所引起的咳嗽不止,喉咙生痰,还有去热的功效。
2、清炒车前草
其实刚刚长成的车前草也是可以吃的,选取那些鲜嫩车前草,用热水焯过之后,再用大火爆炒熟之后,就可以食用了。这样的车前草炒出来鲜嫩无比,十分适合那些血压偏高,胆固醇高的人食用。
3、车前草竹叶汤
新鲜的车前草和竹叶洗净之后,放入装有水的锅中煮,等到煮开之后,加入冰糖后用小火煨10分钟之后就可以服用。这个车前草竹叶汤是很多泌尿系统有疾病的人喜欢的,制作起来又很容易,对于膀胱之湿热,尿不尽,尿不顺都有缓解作用。
4、车前银耳冰糖汤
很多人不知道车前草怎么吃最好,其实车前银耳冰糖汤可以算成是口感最好的了。只需要在前期煮银耳的时候一起放入洗净切碎的车前草,之后再加上冰糖在其中就行了。银耳本身就可以滋阴润肺,车前草又可以清热润燥,两者相辅相成,不仅润肺还能清火除烦,清热利尿。
5、车前草蒲公英水
取用新鲜的车前草叶子和蒲公英洗净,放入锅中以大火煮之,水开之后加入白糖,再以小火煨上10分钟。这个车前草蒲公英水将车前草和蒲公英的功效合二为一,清热解毒和利尿通淋的效果简直不要太好。
6、凉拌车前草
将新鲜车前草叶子洗净后拿水焯一遍,然后过一遍凉水。放入食盐和糖,加上蒜泥和醋、香油凉拌,口味绝佳。这一道凉拌车前草,不煎不炸,没有过油,尽最大可能的保留车前草的功效,而且清清凉凉的还可以清热解毒。
7、车前草红枣汤
将新鲜找来的车前草洗净,放入锅中煮。水沸腾之后加入红枣和枸杞继续煮,大约30分钟之后就可以关火了。这道车前草红枣汤不仅仅可以清热利尿,还能起到温养肝脏和益气补血的作用。
8、车前草包子
车前草不仅仅可以烹炒煎炸,还可以直接做成馅料,包成包子食用。馅料也可以根据自己的口味进行调制,也可以加入不同的食材。十分适合清热上火,咳嗽痰多和虚火旺盛的人食用。
9、车前草鸡蛋汤
将车前草洗净之后用刀切成丝状,热锅热油将车前草炒匀,加入温水。水烧开之后打入鸡蛋在里面,放入葱花和香油调味。这道菜不仅做起来十分简单,口味也会很好。十分适合在夏天给上火的人清热将火。
10、车前草泡水
车前草本身就是一味中药,只要取适量的车前草叶子洗净之后,加水入锅煮熟。就可以食用了。不仅清热利尿,还可以治疗腮腺炎,感冒症状和痛风等病症。
主料
草头100g 糯米粉300g
辅料
盐2小勺 糖1勺
温水或粥适量 油适量
草头饼的做法步骤
1. 草头洗净控水,加入2小勺盐
2. 加了盐的草头反复揉搓,茎叶变色,有草汁渗出,让草头在汁水中浸泡半小时
3. 浸泡好的草头控去一点汁水,切细,加入糯米粉,留50克左右,加1勺糖
4. 糯米粉中加2大勺粥,粥不能烫手,没粥可以加烫手的温水,水要一点一点加,别一下加太多,用粥揉的糯米团比较有韧劲,时间久了也不容易开裂
5. 把所有材料混合,反复揉,如果粘手可以加刚才留下的50克糯米粉,揉至盆光,不粘手,那糯米团的软硬差不多了,分成一般汤圆大小的胚子,搓圆
6. 铁锅不粘锅都可以,锅里倒一点油,不用太多,一调羹吧,把搓圆的胚子压扁了放入锅中煎,煎至两面焦黄,饼身涨鼓就可以开吃啦,那个香啊,当心别烫到嘴。糯米团可以用保鲜袋扎好放入冰箱保鲜柜,想吃时直接拿出来煎一下就可以了,一般放2-3天没问题
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-01 穗的组词大全(约50个) 穗的词语解释_穗是什么意思?
- 04-28 酱的部首是什么
- 03-27 果组词有哪些
- 03-23 酱什么意思?
- 12-25 车前子十大功效
- 12-14 好看又好吃的粤菜芋头蒸肋骨怎么做好吃
- 12-14 清静园红鱼露和绿鱼露有什么区别哪个好吃
- 12-14 家庭自制酱鸭怎么做如何做好吃
- 12-14 凤梨炒肉片怎么做
- 12-14 鸡块烩面的做法
- 12-14 懒惰饼子的做法,懒惰饼子怎么做好吃,懒惰饼子的家常
- 12-14 怎样煮面健康又好吃?
- 搜索