竹炭怎么制作的 竹碳是怎么做的

1、竹炭就是把竹子经过高温无氧炭化烧制而成的，想要烧制优质的竹炭就需要从选材、切割等环节来入手，尤其是烧竹炭的窑温一定要掌握好，竹子是以竹炭为材料烧制而成的。

2、中国也有很多的竹子类型，这些竹子都可以拿来做成竹炭，尤其是选择5年以上的孟宗竹子，这种烧制而成的竹炭品质会非常好，竹子在四五岁之前竹子的含水量很高，所以选择5年以上的竹子来做竹炭效果会更好一些，否则太年轻的竹子来做竹炭的话，里面含水量很高，效果不是很好。

去什么甜品店，买好材料自己做干净又好吃

食材明细

低筋面粉

60克

色拉油

35克

竹炭粉

1茶匙

木糖醇1

50克

甜玉米汁

35克

鸡蛋

4个

淡奶油

300克

木糖醇2

25克

甜味

口味

烤

工艺

一小时

耗时

高级

难度

竹炭奶油蛋糕的做法步骤

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：1 1所有的材料准备好

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：2 2鸡蛋分离出蛋黄，打散

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：3 3加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：4 4混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：5 5木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：6 6取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：7 7把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：8 8拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：9 9蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：10 10用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：11 11放凉后脱模

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：12 12用锯刀切成四份

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：13 13淡奶油加入木糖醇2打发至9成发

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：14 14准备好裱花嘴和裱花袋，奶油放进去

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：15 15蛋糕托上放上一块蛋糕片，斜角挤上奶油

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：16 16盖上一层蛋糕片，再斜角挤上奶油

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：17 17以此类推，挤完三层即可，剩余的一片我做了三明治，做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：18 18成品

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一、

1、糯米粉、红薯、牛奶、鸡蛋、玉米油、芝士片、细砂糖、炼乳。

2、红薯蒸熟加适量炼乳压成泥。

3、糯米粉+鸡蛋+细砂糖+玉米油+牛奶。

4、混合均匀。

5、模具中铺油纸，倒入一半面糊。

6、铺一层红薯泥，放上芝士片。

7、倒入剩下的面糊，烤箱180度40分钟。

二、

1、黄油+巧克力+牛奶，隔热水搅拌融化。

2、筛入可可粉。

3、加入奥利奥碎。

4、加入蛋黄。

5、搅拌均匀。

6、蛋白+糖打发至小弯钩。

7、混合均匀。

8、倒入模具中。

9、空气炸锅175度40分钟。

三、

1、曲奇碾碎和黄油混合，压实模具中。

2、奶油奶酪隔热水，搅拌顺滑，加入砂糖。

3、淡奶油打成酸奶状。

4、与奶油奶酪混合。

5、吉利丁泡软，微波炉10秒和奶油奶酪混合均匀。

6、曲奇掰碎，混合均匀。

7、倒入模具，冷藏4小时以上。

8、淡奶油加热，融化黑巧。

9、淋在顶层。

四、

1、黄油+低筋面粉、紫薯粉+糖粉搅拌均匀，揉成团冷冻30分钟。

2、黄油+清水+牛奶+细砂糖+盐小火搅拌至沸腾关火。

3、加入低筋面粉，小火搅拌。

4、至无干粉状，关火。

5、分4到5次加入鸡蛋液，边加入边搅拌。

6、挤在烤盘上。

7、冷冻好的酥皮用模具压出圆盖在泡芙上。

8、芋头加入紫薯粉，炼乳牛奶搅拌均匀。

9、淡奶油+桂花酱打发，泡芙切开，挤上一层淤泥、桂花酱。

五、竹炭布朗尼制作：

1、锅开小火融化黄油。

2、倒入黑巧克力，搅拌至融化。

3、倒入蛋黄，搅拌均匀。

4、倒入淡奶油，搅拌均匀。

5、过筛低筋面粉和竹炭粉。

6、搅拌至无干粉状。

7、打发蛋清，白砂糖分3次加入。

8、打发至立尖。

9、打发好的蛋清分三次，加到面糊中。

10、倒入模具中放入烤箱170度30分钟。

11、烤好后用勺子在中间压个洞。

12、锅开小火融化草莓巧克力。

13、倒入草莓粉搅拌均匀。

14、倒入牛奶。

15、倒入淡奶油。

16、放入泡好的吉利丁。

17、倒入蛋糕中，放进冰箱冷三小时。

六、

1、牛奶加玉米油、糖5克搅拌均匀。

2、加入低粉拌匀。

3、加入蛋黄拌匀备用。

4、蛋清加糖(糖分三次加），几滴柠檬汁打发至起蛋头。

5、尖钩状态(盆中不要有水)。

6、倒入烤盘中震出气泡，放入预热烤箱，上下155度25分钟左右。

7、淡奶油加糖打发至8.9分抹面(夹心奶油要硬些)。

8、烤好蛋糕胚倒扣放凉，用方形模具刻出两片，底部铺层蛋糕胚、铺层奶油，草莓对半切四周铺上。

9、中间挤上奶油，再铺两层草莓。

10、再挤上奶油抹平。

11、再盖上另一层蛋糕胚，顶部再抹些奶油后脱模。

12、底部挤上花边草莓。

七、

1、栗子去皮后煮软烂。

2、加牛奶放入料理机中。

3、打成栗子泥。

4、南瓜蒸熟加鸡蛋拌匀。

5、加入玉米淀粉。

6、加入酸奶拌匀，过筛一遍。

7、也可将南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、酸奶一起放入料理机中打成泥，一步搞定。

8、栗子泥放入铺了油纸的模具中抹平。

9、摆上栗子仁。

10、倒入南瓜糊，烤箱210度30分钟。

八、

1、汤种做法。

2、整形。

3、柔软香甜!

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