南昌红烧鸡脚的做法

主料

鸡爪12只

调料

色拉油

适量

食盐

适量

八角

1个

桂皮

1块

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

小葱

2根

白糖

适量

红烧鸡脚的做法

1.鸡脚剪去指甲，加姜葱焯水备用

2.注意不要焯过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水

3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱

4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁

材料

鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖

做法

1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒

2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟

3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可

注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放

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