怎样做海鲜汤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 11:02:21浏览:11分类:美食推荐
问题一:海鲜汤家常做法,正宗海鲜汤怎么做 食材明细
花蛤300克
大头虾300克
海鲜菇200克
冬瓜350克
黄酒适量
盐少许
姜少许
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
海鲜汤的做法步骤
1
花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜
2
大头虾去须洗净
3
冬瓜去皮洗净切块,海鲜菇洗净切断
4
锅内水开放入大头虾
5
放入花蛤
6
放黄酒煮5分钟
7
放入海鲜菇
8
放冬瓜加盐,煮到冬瓜8分熟关火
问题二:海鲜汤的做法,海鲜汤怎么做好吃,海鲜汤的家常做法 材料
汤底:30g,红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc,海鲜:115g,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙
做法
1.花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠
2.草菇洗净切半
3.将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚
4.煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌
问题三:如何做海鲜汤 做法:
1、各种材料切丁备用(图1);
2、锅里加少许油加葱花炒香,再加入各种食材炒制(图2、3、4);
3、各种材料炒香后加入水(或高汤)煮开后加入白菜叶,再煮一会出锅了!
材料: 虾,鱿鱼,新鲜金针菇,豆腐,小油菜。 (市场上很容易买的到的)
你只需要买一点韩国大酱。
各种食材都洗干净,如果是大虾,从背部剪开剔去沙线,小虾不需要。豆腐切成半寸大的方块。
锅里水烧开以后,放2-3调羹大酱,把虾、切成片或者丝的鱿鱼,金针菇、豆腐一起下锅,大火煮开后改小火煮10-15分钟,把小油菜下进去稍煮片刻,不需要加味精,因为本身就很鲜。大酱本身就是咸的,出锅前根据情况决定是否加盐调味。
味道鲜美的大酱海鲜汤就做好了。
如果没有韩原料:
随宜(冰箱里有多少存货都可以加进来的)
做法也很简单了:
1、各种材料切丁备用;
2、锅里加少许油加葱花炒香,再加入各种食材炒制;
3、各种材料炒香后加入水(或高汤)煮开后加入白菜叶,再煮一会出锅了国大酱,用很少量的李锦记香辣豆豉酱(有很少的油,但是绝对不会油腻)也很美味
奶油海鲜汤
原料:面粉、牛奶,及根据自己需要所配置的海鲜料,可以加鲍鱼、虾仁等。
作唬:先将黄油和鸡蛋混合,炒出香味,加入牛奶,搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤,此时可以根据个人口味进行调味,加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。
山慈菇海鲜汤
[配方]山慈菇30克,鲜牡蛎250克,鲜文蛤250克,海藻30克,水发海带丝45克,活蟹2只,活虾60克,葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。
[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉,蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克,水煎半小时后,加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克,再煮半小时,去渣取汁,加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟,兑入调料即可食用。酌量分次服,连服10―15天。
[功效]化痰软坚,消肿散结。
[主治]痰湿不化之乳腺癌。
罗勒海鲜汤
原料:红番茄,2个。洋葱丁,适量。蒜末,少许。草虾,4只。鱼片,适量。蛤蜊,适量。鲜干贝,适量。香草高汤,适量。甜蜜罗勒,1把。盐,适量。
制法:
1,将红番茄切成小块,持用。
2,用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料,番茄块略炒,现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味,起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可(罗勒遇热后容易氧化,所以要把罗勒均匀地拌入汤中,避免与空气接触。
友情小贴士:把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦!
洋葱海鲜汤
材料:需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒
番茄2个
柠檬一个
洋葱一个
蘑菇半斤
调味料:泰国雨露2茶匙
盐少许
泰国酸辣汤海鲜汤块(三块) 、清汤适量。
做法:将鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用;分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上;锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
说明:可用于幼儿园的每日食谱的制定,丰富菜肴的品种。
梅子海鲜汤
[原料/调料] 虾子 8尾 蛤蜊 6两 花枝 6两 蒸鱼梅子酱 1/2杯 水 3又1/2杯
[制作流程]
(1)将海鲜洗q沥乾备用。
(2......>>
问题四:正宗的海鲜汤怎么做法? 挪威海鲜浓汤 主料:三文鱼
辅料:西红柿、香菇(香菇食品)、萝卜、山药、葱、香葱
调料:盐、葱、鸡精、黄油(油食品)
做法:
1、 将三文鱼切成丁,萝卜、西红柿、香菇、山药、洋葱切成细丝,香葱切成丁;
2、 坐锅点火倒入清水,放入萝卜、洋葱、香葱、洋葱、盐、三文鱼煮;
3、 待三文鱼变色后,加入西红柿、蘑菇、黄油,开锅后即可
问题五:海鲜汤的家常做法大全怎么做好吃视频 白菜海鲜汤的做法
1.
准备食材:白菜切丝,海虾去除不可食部分
2.
热锅放油,放入海虾
3.
炒至两面变色
4.
放入白菜
5.
翻炒至白菜变软
6.
放入适量水,临出锅时放入少许盐即可
问题六:怎么熬海鲜汤 海鲜汤
≮美食原料≯ 腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯。 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量。 ≮美食做法≯ 1、 虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分。 2、 虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎。 3、 烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成。
问题七:海鲜汤怎么做好吃 食材明细
花蛤300克
大头虾300克
海鲜菇200克
冬瓜350克
黄酒适量
盐少许
姜少许
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
海鲜汤的做法步骤
1
花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜
2
大头虾去须洗净
3
冬瓜去皮洗净切块,海鲜菇洗净切断
4
锅内水开放入大头虾
5
放入花蛤
6
放黄酒煮5分钟
7
放入海鲜菇
8
放冬瓜加盐,煮到冬瓜8分熟关火
问题八:在家做海鲜汤怎样做法 请帮我 花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜
2 大头虾去须洗净
3 冬瓜去皮洗净切块,海鲜菇洗净切断
4 锅内水开放入大头虾
5 放入花蛤
6 放黄酒煮5分钟
7 放入海鲜菇
8 放冬瓜加盐,煮到冬瓜8分熟关火
问题九:海鲜汤怎么做才好喝呢 材料
蛤蜊200g,新鲜鲍鱼片12片,透抽片200g,鲷鱼片3片,草虾仁12只,豌豆苗60g,蕃茄1颗,洋葱1/2个,葱1支,姜5片,沙拉油30P,A.热开水1000P,米酒30P,B.盐5g,白胡椒粉5g,A.盐5g,太白粉5g,B.盐3g,太白粉水15g,白胡椒粉5g
做法
微波炉作法:
1.蛤蜊加水500P与盐5g 浸泡约1小时,吐沙后捞出洗净;洋葱切碎;葱切段;蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌,再以水冲净、吸干水分后,用腌料B腌10分钟备用。
3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内,覆盖耐热保鲜膜,用竹签戳几个小孔,以强微波加热2分钟取出。
4.捞除葱段、姜片,趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀,盖上盖子(微波用),以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后,再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。
电磁炉作法:
1.蛤蜊加水500P与盐5g浸泡约1小时,吐沙后捞出洗净;洋葱切碎;葱切段;蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌,再以水冲净、吸干水分后,用腌料B腌10分钟备用。
3.取一深锅加热后,加入沙拉油、洋葱碎、姜片及葱段,以强火加热3分钟拌匀后,加入蕃茄再拌炒1分钟,捞除葱段与姜片。
4.趁热加入草虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀,以强火加热5分钟至蛤蜊壳全开,再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。
问题十:秘制海鲜汤的做法大全 用料
蛤蜊干
带馅的鱼丸
胡萝卜
木耳
胡椒粉
海鲜汤的做法
将蛤蜊干,胡萝卜,木耳洗净,胡萝卜切块,木耳撕成小片。
水开后放入蛤蜊干熬煮一会儿,再依次放入鱼丸,胡萝卜块,木耳。
等鱼丸,胡萝卜熟后,撒入少许胡椒粉即可关火。
香椿搭配小海鲜,吃过的人不多,你知道如何做的吗?
虽然香椿浓香香醇,只叹香椿吃法太简单,较为经典方式就是香椿炒蛋、炸香椿鱼。每年这类食用方法,免不了也是有吃腻了时,难道说香椿没有别的传统吃法了没有?
当香椿季遇到海鲜今日给我小伙伴们强烈推荐香椿另一种传统食用方法,尤其是当香椿季遇到海鲜。香椿食用方法过少?香椿配搭海鲜,吃了的人很少,鲜上加鲜要尝一尝。今日,朋友们介绍一道胶东区域的特色家常菜,蛤肉炒香椿。胶东菜的特点就是善于烹调各种海鲜菜肴,家常小炒也是如此。现在正是曾经的各色各样海产品上市季节,刚上市的花蛤肉质肥嫩、鲜美诱惑。用花蛤肉的醇鲜配搭香椿的浓香,鲜上加鲜,会激发起怎么样的鲜香呢,让我们拭目以待。下边,就与好友们一起做这一道胶东地域地方特色的蛤肉炒香椿。
蛤肉炒香椿制作流程1、采用块头比较大的蛤蜊500克,清理干净。炒锅先上灶空烧一会,锅温提高上去以后,把洗干净的蛤蜊铺平在锅中。尽量采用全透明盖子,便捷观查。盖上盖子,开走红,大概2-3分钟,见到蛤蜊张口后,马上停战。这类干蒸房蛤蜊的办法是海边大家吃蛤蜊常用方式,不仅省时间,蒸出来的花蛤肉质也非常的细嫩。
2、把花蛤肉取下,用温水清洗2遍,除去有时候残余的细沙,吃着不牙碜。蒸蛤蜊的原汤尤其美味,肯定不能辜负,沉积后留用约40克。
3、香椿75克,使用量别过多,清理干净。香椿带有一定量亚硝酸钠,能通过绰水轻轻松松除去,这一步决不能省去。水滚沸后,放入香椿,绰水10秒上下,把香椿捞起来,在自来水管下边洗澡,避免温存再次加温,危害香椿细嫩口感。
4、采用一比较大的碗,打进4个鸡蛋,搅弄成匀称细腻全蛋液。香椿切割成碎碎的,与花蛤肉一起放入鸡蛋液内。加入盐2.5克、蛤蜊原汤40克,拌匀。
5、空饭锅体,把锅温提高上去。倒进食用油40克,热锅热油,差不多有七成热温度,略微有厨房油烟冒起。把香椿蛤蜊鸡蛋液倒进,用手勺迅速滑炒分散化,煮至表层展现出诱人金黄,马上停战。
6、把处理好的蛤肉炒香椿摆入浅盘,趁鲜上菜享受。香椿作法过少?海鲜配搭香椿,吃了的人很少,鲜上加鲜要试一下。这一道蛤肉炒香椿,是香椿季不可错过的美味。
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