熟马肠子怎么处理好吃？

主料：熟马肠子500克、洋葱1个

辅料：盐3匙、温热水两碗

1、准备好熟马肠。

2、水洗一下。

3、热锅冷水下马肠子，盖锅盖煮，水沸后中小火煮15分钟。

4、洋葱切条。

5、温热水加三小勺盐。

6、洋葱放入盐水中。

7、煮好的马肠子捞出，切片。

8、切好后放入洋葱水中。

9、成品。

10、开吃。

猪肠怎样煮的好吃

猪小肠既补身又美味，是很多人都很喜欢的食物，那么怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

材料

猪小肠;醋;盐;蒜;生姜;干辣椒;盐;鸡精;葱花

操作方法

01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。

02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。

03这里就需要一点点的技术含量了，将煮好的猪小肠打结，如图这样打成几个小结。

04打好之后将每个结都切下来。如图

05切好之后就把猪小肠和猪龙骨一起放进高压锅，还有上面准备好的生姜，蒜，干辣椒等放进去，再倒入清水，倒水的时候将小肠刚刚淹住最好。

06完成上述步骤之后就是等待，开大火煮30分钟下锅，等到气压都下去之后就放入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

水煮肥肠

制作食材肥肠，生姜，大蒜，干辣椒，八角，陈皮，大葱，花椒，泡红椒，泡山椒，泡生姜。

方法及步骤

1、买回来的新鲜肥肠，我们需要用清水将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺食盐，再加入10毫升的清油，对其进行反复的搓洗。大概15分钟以后，我们把肥肠放入到清水当中，再次将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺的面淀粉，继续对其进行搓洗10分钟，然后再次用清水将其淘洗干净，并把肥肠进行翻面，重复以上动作三遍以上即可。

2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把准备好的肥肠加入到清水当中，开火将清水烧沸后，对肥肠进行焯水处理5分钟左右，即可把肥肠控干水分捞出备用。（肥肠要冷水入锅，不可以开水入锅。）另起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把肥肠冷水下锅，并往锅中加入准备好的八角花椒，姜片，大葱，干辣椒，陈皮，白酒，等水烧开以后，让肥肠在锅中用开水煮上40分钟。

3、在对肥肠进行熬煮的过程中，我们需要把准备好的泡红椒，泡山椒泡生姜，将其清洗干净后并剁成碎状，装入碗中备用。把准备好的生姜、大蒜清洗干净后切末，装入碗中备用，同时再准备小半碗的清水，把准备好的干辣椒切成辣椒圈，装入清水中浸泡备用。肥肠煮好以后，把煮好的肥肠捞出，并用刀将其切成小块状备用。

4、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等油温加热至6成热以后，把准备好的所有配料倒入锅中，将其翻炒出香味，同时往锅中再加入一小撮的花椒，两勺豆瓣酱，一勺的辣椒酱，继续对其进行翻炒，将红油煸炒出。然后往锅中加入一大碗的开水，再加入生抽一勺，一勺鸡精，一勺白糖，再把准备好的肥肠下入到锅中，将其翻拌均匀，用大火煮开后，继续对其进行熬煮5分钟，等肥肠被煮入味以后，即可把做好的肥肠倒入提前准备好的素菜碗中。

5、另起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温8成热以后，把准备好的干辣椒，花椒白芝麻，加入锅中，将其翻炒出香味，最后只需把热油淋入到肥肠当中，再撒上一小撮的香菜进行点缀，一道香味十足的水煮肥肠就制作好了。以上就是这道水煮肥肠的制作方法，你学会了吗？如果已经掌握的话赶紧去尝试一下吧，做出来的肥肠真的特别q弹，而且味道十分好吃。

小贴士

1、对肥肠进行清洗的时候，一定要多清洗几道，让肥肠被完全的清洗干净。

2、在准备香料的时候，一定要多准备一些香料，能够起到很好的去腥作用，让做出来的肥肠更入味。

3、制作好以后的水煮肥肠，一定要快速的将其食用完，时间放长了以后，肥肠的味道会大打折扣。

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