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怎么腌制面筋串
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 15:45:16浏览:15分类:美食推荐
腌制面筋串的方法:
1、原料:
豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克
色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克
大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克
葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克
2、制作:
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。
主料
水面筋?:6根
辅料
豆瓣酱 :100
盐 :25
色拉油?:200
白砂糖?:50
花椒面 :50
白芝麻 :50
十三香 :20
甜面酱?:30
辣椒粉 :30
鸡精 :10
凉开水 :适量
具体步骤
第一步
1.水面筋洗洗;
第二步
2.准备腌料汁:将所有辅料放在一起调成汁;
第三步
3.铁钳上穿上面筋;
第四步
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;
第五步
5.划好6根面筋;
第六步
6.用刷子刷上腌料汁;
第七步
7.依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味;
第八步
8.再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。
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