结壳鱼怎么做好吃

清汤结壳鱼

先要给结壳鱼加少量的白酒或者生姜片浸泡腌制3个小时以上，或者可以用上述的两种材料加以爆炒2分钟左右，这样做出来的结壳鱼既保留了鱼的新鲜原味不带腥味，煲出来的鱼汤还带有生姜的鲜甜味道。

冷水煮，盐，葱，姜，花椒。鱼杂一定要去干净。鱼籽，鱼鳔的最好不要。

江团鱼即是鮰鱼，可以炒着吃。

用料

主料；鮰鱼回鱼肉2片。

辅料；油适量、蒸鱼豉油1勺、大葱1段、青椒半个、姜2片、红辣椒1个。

炒鮰鱼肉的做法

1、所有的材料切好备用。

2、平底锅加热，倒油，放葱、姜、辣椒炒出香味。

3、倒入鱼肉继续翻炒至变色。

4、加入青椒翻炒片刻。

5、最后加一勺的蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

6、炒鮰鱼肉成品图。

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