蜜汁叉烧肉的做法大全，怎么做如何做好吃

蜜汁叉烧肉的做法

1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用

2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里

3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

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1将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

2烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。

3将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。

4用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

5送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。

6再送入烤箱烤至定时完成后取出。

7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

8三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。

食材明细

五花肉一斤

李锦记叉烧酱适量

生抽适量

蜜糖适量

咸甜口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

美味的蜜汁叉烧的做法步骤

1

将五花肉去皮。

2

用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。

3

将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。

4

期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。

5

出炉了。

6

将蜜汁叉烧切片装碟就行了。

使用的厨具：电烤箱

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