炖肥肠的做法 最正宗的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 21:58:38浏览:15分类:美食推荐
炖肥肠最正宗的做法:
用料:豆腐1块、卤肥肠1小截、姜2片、葱2段、黄豆酱一大勺、盐适量、胡椒粉适量。
步骤:
1、豆腐热水焯一下。
2、葱姜切丝,切块。
3、肥肠买的熟的卤肥肠,切段。
4、起锅烧油,放八角出香味。
5、依次放入葱姜,焯好的豆腐,一大勺黄豆酱,注意搅拌的幅度不要太大,要不然豆腐就碎了,炒至锅底干,马上放凉水。
6、加够适量凉水,放入肥肠,炖开锅后再炖个10分左右就行,出锅前尝尝咸淡,再决定要不要放盐,如果味道合适,撒点胡椒粉即可出锅。
7、出锅开吃。
酥脆肥肠的推荐做法?
猪大肠的做法可以参考以下内容:
干煸肥肠
辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料:芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤:
1、把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好。
酥脆肥肠首推麻辣鲜香的干煸肥肠谁能不爱?
肥肠家常做法
又香又辣又有嚼劲儿的肥肠谁能不爱?又下酒又下饭,赶快做起来吧
干煸肥肠
跟着我的方法做,学不会来我家我做给你吃!
干煸肥肠,是不是有很多朋友都好这一口,又麻又辣,吃起来香臭香臭的?,今天分享我的做法,这样做的肥肠特别好吃,口感软糯还带点Q弹,想想都流口水啦
用料? ;
肥肠 1000克 姜片 5片 葱 2根 白酒 5克 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 花椒 3克 干辣椒 5个 蒜 3瓣 生抽 1勺 老抽 半勺 豆瓣酱 1勺 青红椒 1个 料酒 1勺
干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?的做法 ?1.肥肠洗净冷水下锅,(用面粉加盐反复揉搓,再翻过来把里面的油脂去掉,也是同样用面粉揉搓几遍,洗干净后再翻过来)
2.放葱姜,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒
少许白酒增香去腥
3.煮30分钟捞出切块,如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟
4.油热倒入肥肠、炒出油脂
5.放姜蒜,花椒,干辣椒
6.生抽,料酒,老抽,一勺豆瓣酱
7.翻炒出香味。最后倒入青红椒翻炒十秒出锅
8.麻辣下饭的干煸肥肠就做好啦
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
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