鹌鹑怎么烧的吃

1、将鹌鹑清洗干净。

2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。

3、将鹌鹑捞出。

4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。

5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了。

6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。

7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。

8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅。

炖鹌鹑怎么

在古代鹌鹑是珍奇食品，不是一般人能够享用到，现如今，鹌鹑已经被端上寻常百姓的餐桌上吃，你可别小看鹌鹑的个头小，但它的营养比我们平时吃的鸡、鸭还要好，鹌鹑肉质细腻属甘，有清利湿热、补五脏的功效，夏天多吃都不会上火。鹌鹑肉还是典型的低脂肪、高蛋白质、低胆固醇的食物，能够跟?药物之王?人参媲美，被称为动物?人参?。

鹌鹑还内含丰富的维生素，比鸡、鸭肉的维生素高出1-3倍，还有核黄素、烟酸与钙、铁、锌等人体所需的微量元素，并且每100克鹌鹑肉的热能与蛋白质，比鸡肉高，不仅味道鲜美，还能加快人体吸收。

最近买了4只鹌鹑，才花了40块钱不到，要知道一只鸡都要60一只。鹌鹑的做法有很多，对于很吃辣的我来说，只需用辣椒简简单单的炒一下就非常好吃，鹌鹑骨头酥脆，肉质细嫩，家里小孩都爱吃，下面一起来看看具体的做法吧。

香辣鹌鹑

准备食材：鹌鹑、红椒、青椒若干、适量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食盐

具体步骤：

第一步：鹌鹑清理干净后去除掉内脏，用清水冲洗几遍。然后起锅倒入清水煮开，再放鹌鹑进去焯水几分钟后捞出，记得往里面加少许料酒与姜片。

第二步：鹌鹑放凉后剁成小块，小块状的鹌鹑更入味。

第三步：青椒与红椒切成片，姜蒜洗干净切成末备用。

第四步：烧锅倒入食用油，七分热后把青椒、红椒倒进锅内翻炒，放在一边；再放入姜蒜末爆香，倒入鹌鹑块反复翻炒，把辣椒片放在一起翻炒一分钟即可。

第五步：倒入少许生抽增香上色，如果想要肉质更嫩更软烂一点，可以放少量水进锅烧一下。等到收汁后，加盐调味就可以盛出食用了。

烹饪小贴士

1. 鹌鹑记得汆烫时去除腥味要记得放姜片与料酒，炒的时候要切成小块，这样吃才入味。

2. 鹌鹑肉很容易熟，切记不用翻炒太久，不然肉容易变柴就不好吃了。

这样香喷喷的香辣鹌鹑你学会了吗？你还有哪些关于鹌鹑的做法，欢迎在评论区留言。

鹌鹑的做法

鹌鹑虽然我们平时不常吃，但要吃的时候也要做的好吃才行，那么鹌鹑可以怎么做呢？

红烧鹌鹑：鹌鹑处理干净剥掉皮。放入姜蒜末胡椒粉盐腌制十分钟。锅热油，放入鹌鹑。翻炒变色。烹入料酒。放入姜丝葱段炒香。放入生抽、老抽翻炒上色。加入白糖。加入水小火焖二十分钟。最后加入盐。收汁即可。

粉葛玉米鹌鹑汤。准备材料鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量。

做法：1.将粉葛去皮切大块。

2.玉米切段。

3.加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。

清炖鹌鹑的做法窍门窍门

大部分人都吃过鹌鹑蛋，但是真正吃过鹌鹑的人就没有那么多了，实际上，鹌鹑肉是非常好吃的，肉质非常细嫩，最关键是鹌鹑肉营养价值非常高，比如含有多种氨基酸，另外还含有无机盐，对身体有很好的滋补作用，比如男性们可以多吃鹌鹑肉，有很好的补肾功效，另外还有下列这些作用。

第一、鹌鹑汤的功效

鹌鹑可是被称为“动物人参”哦！这就是江湖地位！鹌鹑和乌鸡一样都是高蛋白低脂肪的食物哦，好吃不胖！鹌鹑和鹌鹑蛋都含有多种人体必需氨基酸、无机盐哦，男同胞感觉精力不够用，吃点鹌鹑不错哦，还能补肾，最重要的是能提高性欲哦，和鳗鱼一样吃了都能让男筒子动起来！

鹌鹑汤很滋补哦，冬天喝滋补又暖身，比秋裤还管用！鹌鹑中的蛋白质比鸡肉还要高一些哦，而且肉质鲜美，用来熬汤最能体现其嫩滑的口感。下面一起细数喝鹌鹑汤的N个好处吧！

提高“性趣”，男筒子们不要娇羞。鹌鹑不仅好吃，而且能补肾，吃了晚上特精神，想生大胖娃的CP们可得抓紧时间了哦。如果是单身的男筒子，建议还是少喝为妙，免得难受。

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