回肠火锅怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 00:13:43浏览:12分类:美食推荐
肥肠火锅的做法
肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥,但胆固醇太高,建议不要多吃,可以配合冬瓜,这样降低胆固醇
食材
肥肠 500g
冬瓜 适量
郫县豆瓣 一大勺
豆瓣 一大勺
蒜瓣 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 少许
盐 一小勺
鸡精 两勺
姜 一小块
八角 三个
料酒 适量
方法/步骤
先将姜,蒜,大葱切片,准备好豆瓣酱(其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱,没必要非买外面的酱,一般自己家的酱味比较适合自己的口味)
干辣椒剪开,准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来
我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品,如果你们想买新鲜大肠做的话,就记得处理完大肠后用八角大料卤一下,最好用高压锅压个5~10分钟,那样容易嚼
香菜,小葱洗净,小葱要切小段
小葱切段
锅里放油爆炒葱姜蒜
随即放入干辣椒,花椒,八角大料爆炒出香味
放入两勺豆瓣酱(不是汤匙,就是那种比较大的勺子两勺)炒出香味
放入处理好的肥肠,翻炒见肥肠变色,出肥肠自己的香味了,就关火
盛出炒好的肥肠
将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜,可以配各种自己爱吃的菜,只要不抢肥肠自身香味就可以
最后倒入炒好的肥肠,盖上香菜,撒上小葱,注入适量的纯净水,开煮!完工
材料
熟肥肠1/2条,猪血60公克,豆干2片,沙拉油少许,五花肉30公克,绿豆芽少许,韭菜1支,拉面100公克,A.酱油1大匙,细糖1/2茶匙,水100㏄,B.高汤300㏄,辣豆瓣1茶匙,蚝油1茶匙,辣油1大匙
做法
1.将五花肉及豆干切丁,韭菜洗净切小段,热锅,倒入少许沙拉油,把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。
2.将调味料A倒入作法1的锅中,并以小火炒至汤汁完全收干后起锅备用。
3.取一汤锅加入半锅水煮滚后,将面条下锅煮约2分钟后捞起沥干水分装碗,肥肠洗净切片,猪血洗净切小块一起放入滚水中川烫约30秒后捞起置于碗中;绿豆芽放入滚水中川烫约10秒及捞起丽干水分备用。
4.另热锅,倒入1大匙的辣油烧热。
5.将步骤3的肥肠倒入步骤4的锅中拌炒约1分钟。
6.将步骤3的猪血倒入步骤5的锅中续炒约30秒。
7.将辣豆瓣酱加入步骤6的锅中拌炒至香味释出。
8.将高汤及蚝油倒入步骤7的锅中,以小火煮约1分钟后倒入步骤3的面条碗中
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 01-25 新手自媒体运营技巧分享给大学生
- 12-14 有哪些香而不腻的家常菜,自己做的健康又美味,家人吃了都夸赞?
- 12-14 土豆粉怎么做会好吃
- 12-14 经典臭鳜鱼怎么烧好吃
- 12-14 成都哪里的卤肉好吃?
- 12-14 毛血旺里面都有什么
- 12-14 猪大肠都有哪些美味吃法?
- 12-14 大肠的做法大全家常
- 12-14 沧州正宗火锅鸡怎么做如何做好吃
- 12-14 蚂蚁上树怎么做?
- 12-14 大盘鸡怎么做好吃又简单易学
- 12-14 路边点了份“奢侈”炒饭,味道怎么样呢?
- 搜索