蜂蛹怎么炸脆
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 00:29:23浏览:11分类:美食推荐
干煸蚕蛹,准备一些蚕蛹,菜花,椒粉,盐,辣椒丝,孜然粉,蚕蛹清洗干净放到开水里面煮10分钟左右,然后捞出来把黑的东西给去掉,然后孜然粉,花椒粉,盐放到蚕蛹当中,让调味料能够均匀的沾在蚕蛹上面,再放10多分钟让它能够充分入味,炒锅里面加入适量的油烧热,把辣椒丝放进去翻炒一下,然后再加入适量的蚕蛹不停的翻炒,炒到油没有了以后就会听到蚕蛹有沙沙的响声,就可以把芹菜放下去,翻炒几下就可以出锅了。
干煸蚕蛹需要准备一些常用淀粉,干辣椒,生姜,鸡精,植物油,料酒,蒜,葱食盐,把蒜,葱,生姜切碎,干辣椒切段,采用清洗干净以后放到水里面煮熟,煮好以后捞出来,放凉水分沥干,然后再把它剪成两半,中间硬的地方去除,里面加入适量的料酒,盐以及淀粉搅拌均匀,锅里面加油烧到5成热的时候就可以把蚕蛹放下去,用小火慢慢的炸,一直炸到微黄就可以捞出来控干油份,然后锅里面再加入一些底油,小火煸香花椒,然后再把花椒推到另外一边,用小火把葱姜蒜给炒出香味,一直到水分煸出来以后就可以推到一边,红椒放进去炒出香味,再把材料放下去翻炒两分钟左右,最后加一些鸡精盐翻炒几下就可以出锅了。
蚕蛹怎么炸才酥脆
炸蚕蛹想要更加酥脆,正确的制作方法就很重要,蚕蛹清洗干净水分沥干,炒锅里面加入适量的油,放进去用小火慢慢炸,一段时间就会发现蚕蛹明显变得很小,水分可以被很好的逼出来,这个时候蚕蛹并没有熟透,要再炸一段时间,等到身体鼓起来,翻炒的时候有沙沙的响声证明就好了,这个时候蚕蛹吃起来是非常酥脆的。
吃蚕蛹的禁忌
蚕蛹并不是所有的人都可以吃,身体容易过敏的人最好避免,蚕蛹也不能生吃,不要腌制吃,也不要凉拌吃,如果蚕蛹已经有发黑的情况,那么就不要再吃了,当蚕蛹出现恶臭异味的时候证明已经坏了,所以也不要吃。
蚕蛹的功效与作用
蚕蛹对于身体消瘦没有力气,营养不良,脾气虚弱的人来说是非常适合的,能够解决虚烦发热以及消渴口干等问题,蚕蛹里面又含有很多氨基酸,蛋白质,生病正在恢复的患者身体虚弱人群适当的吃一些蚕蛹,就可以达到很好的滋补身体作用。
蚕蛹对于糖尿病,脂肪肝,高脂血症,高血压病患者来说也是非常适合的,胃下垂,慢性胃炎,身体瘦弱人群也可以适当的吃一些蚕蛹,可以进入胃经脾经,能够达到去风湿以及补虚劳作用。
黄蜂蛹可以吃。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹既可作为食品,又可作为营养保健品。
据资料记载:蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。
还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。
扩展资料:
1、油炸蜂蛹:
以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金**时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。
2、清蒸蜂蛹:
以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。
3、芋丝蜂蛹:
以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底,再铺上金**酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。
4、蜂蛹酱:
以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。
5、蜂蛹酥:
胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。
用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。
6、傣味蜂蛹:
云南昆虫席里的一道名吃,把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌,酸辣爽口。
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