潮汕腐乳炸鸡翅的做法

腐乳鸡翅，提前5小时腌制 〓

腐乳鸡翅都得提前5—6小时在腐乳汁中“泡澡”，下锅之前先均匀裹上面糊，连油温的把控都十分严格，等到油温合适之后才能开始下锅炸。

鸡翅下锅之后开始在锅里翻腾，过程中需要不断搅拌仔细检查，避免鸡翅们“过于相好”沾到一起，每一个制作步骤都十分讲究，伴随着油锅里的“滋滋”声，鸡翅很快就可以出锅了！

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带着橘红色的腐乳鸡翅十分诱人，飘来阵阵香味，趁着刚出锅时的热乎劲儿吃下再好不过了，就是这口美味，引得超多潮州人慕名而来！

每只腐乳鸡翅都“个头惊人”，要直接将整个 鸡翅拿在手中撕开，体验撕扯间的快感，再大口吃下才算过瘾，好吃到吮指，爱了爱了！

腐乳鸡翅外皮酥韧可口，内里肉质细嫩柔滑，汁水丰腴，腐乳的咸香渗透每一寸肌理，“入肉（木）三分”说的就是这个了吧！吃下满口留香，超级满足，真实鹤好食！

店里的腐乳鸡翅每天都是现做现卖，每锅炸的量也不多，出锅之后很快就售空！来的时候可是要把握好时机了！

〓 还有这些美味小吃 〓

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黄金鸡腿圈是由鸡腿肉制成，外皮弹韧可口，内里满满鸡腿肉肉香四溢，大口咬下唇齿间尽是这份浓香，超级juicy！

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台湾纯肉肠肉质扎实紧密，趁热吃下，入口瞬间能感受到外皮的“爆破”感，接着是纯肉肠的优厚口感， 食欲得到大大的满足！

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猪颈肉是用店家自制的酱料事先腌制的，独特的香味令人难以抗拒，购买的时候店家会贴心将猪颈肉片成小块，撒上辣椒面吃下超级带劲！

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这种天气确定不来一个爆香冰淇淋吗？酥软的外皮包裹着甜蜜诱人的冰淇淋，吃的时候可得小心了，一咬就爆浆！

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啤酒翅根怎么做？

凡是经过长垣的美食家或者慕名前来品尝的大有人在。和好的面团加上葱花大肉在专用炉上烤制，快要熟的时候灌进去一个鸡蛋，肉香，葱香，鸡蛋香，复合的香味，让人唇齿留香。我的家乡在广东茂名高州，茂名是著名水果之乡，盛产岭南三大名果～荔枝、龙眼、香蕉。因而有"全国水果第一（县）"。还有茂名信宜前排三华李都是很有名的。欢迎大家来我们茂名做客。

是别的东西都代替不了的！自从螺蛳粉制作成袋装快餐食品之后，迅速让全国人民都爱上了这个味道，当然也有人受不了…现在还出了螺蛳粉的加强版：田螺鸭脚煲，简直不要太爽啊！也为许多物种的生长提供了非常优良的自然环境。除了有世界著名的濒临物种朱鹮，大熊猫等，尤其适合水稻，小麦，油菜等农作物的生长。所以这里自古又有“鱼米之乡”之称。

你看呼市大街小巷中到处都是烧麦馆，尤其是老城区，清早多少人都要一壶浓茶，然后点上1两烧麦，一边慢慢喝茶慢慢吃烧麦，好多南方的朋友看到这里肯定会问，不是说北方的人饭量特别大吗？纯肉羊杂碎就是把羊的五脏六腑煮熟后，用肉汤再烩一起，放上红油香菜。面肺就是在羊肺里灌上面糊煮熟，切成条，用羊肉汤烩的，加上香菜和红油。老宁夏人每天都会吃上一碗面肺羊杂碎。

晒过神仙。离开家乡几十年，还有很多特色小吃，有煎豆皮子，桂花炒饭，粘米小挺糕，糯米糕等，我家乡有”鱼米之乡”之称，小吃流传致今，有特色，闻名各地！来自家乡转载。必须是选用上等的红薯粉放到配上用肥肠、猪骨头等多种佐料熬制而成的浓郁鲜美的汤头中汆烫，红薯粉糯软顺滑，节子细腻多汁又耐嚼，再配上酥脆的军屯锅盔，完美！香辣的三鲜的都很好吃。

自己特别喜欢吃鸡翅根，总想找出一种让自己满意的做法。之前也尝试过很多做法，但，这次可以说是最成功、最入味的。靠近细嗅，那是一种裹挟着酒花香气的独特肉味，丰富的层次让人充满想象的空间，忍不住吞口水。因为已经经过了近1个小时的耐心炖煮，配料的香味已经彻底侵入肉的内部，咬上一口，更是唇齿留香！~一碗五常稻花香，应该就是幸福的味道了，太上头了。

鸡翅根12个料酒勺姜片片大葱1/3根蒜3-4大瓣大料约2大粒花椒约15粒冰糖5粒生抽打2圈老抽打一圈青岛啤酒一罐清水没过鸡翅根的量

1）腌制：

将化开的鸡翅根放入一只深碗，依次倒入料酒（1/3碗）、生抽（4-5勺）和若干姜片腌制、去腥。静置1小时以上

?Tips：碗口用保鲜膜松松的封住，或者封住后扎孔，保持轻微透气。

2）焯水：

将腌制好的鸡翅根，冷水下锅。水开后，再煮约3到5分钟，撇沫、关火、盛出。

3）留汤：

焯鸡翅根的水记得要保留，这样后面炖煮鸡翅根时会更加入味。

将油烧到微热，一并下入葱、姜、蒜炒香至焦黄。然后，下大料、花椒、冰糖，用少量啤酒煸香。改小火，加入鸡翅根翻炒至金**。

此时，将啤酒倒入锅内，至鸡翅根1/2处即可。然后，沿锅边依次打1圈老抽和2圈生抽，搅匀。等待锅开。

锅开后，倒入之前留下的鸡汤。大火煮沸后，改小火咕嘟约1小时。

时间约到50分钟时，要开始观察汤汁，剩下的10分钟里，可以根据汤汁情况，调整关火时间。鸡肉炖煮50分钟以上就会比较入味了，肉的口感也不会太差。所以不用担心肉质硬。

关火后，将鸡翅根摆好形状，淋上一些汤汁。一道艳丽味美的啤酒鸡翅根就做好了！

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