空气炸锅怎么做香辣翅尖香辣鸡爪

鸡翅尖、鸡爪稍微洗一下，泡一会。

鸡翅鸡爪冷水下锅。加香叶、八角、桂皮、料酒。鸡爪煮20-25分钟，鸡翅尖10分钟，从冷水开始算时间，捞出过两遍冷水。一勺半辣椒面+两勺生抽+一勺孜然粉+半勺椒盐+两勺料酒+半勺糖+两勺油，再加一点点老抽，最好是用手抓匀!!

空气炸锅，200度，20-25分钟左右，中间一定要记得翻面!翻两次左右!

1. 鸡爪先用水来浸泡出血水，再冷水下锅焯水，另外记得加入去腥的料酒、白糖、生姜和葱，1分钟就捞出来沥干水分，去除鸡爪尖，再放入碗里，加生抽上色拌均匀。

2. 锅里倒油烧热，下入鸡爪炸焦**，就可以捞出来了，用冷水泡上1个小时，还有炸的时候要盖上盖子哦，不然会炸油出来的。

3. 另起锅放入油烧热，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒和葱姜蒜炒香，再加入酱油、料酒、清水、蚝油、盐、白糖（适量）和泡好的鸡爪，焖煮40分钟收汁，就可以出锅啦。

虎皮鸡爪

小贴士：

1. 焯水时加入白糖，是可以去腥和上色。

2. 炸好的鸡爪泡冷水1小时，是为是起皮，可是理解成热胀冷缩。

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