黄花鱼油麦菜的做法，黄花鱼油麦菜怎么做好吃，黄花鱼

1.黄花鱼去头，收拾干净

2.用盐腌制15分钟左右，擦干鱼身上的水，裹上干淀粉后，放入油锅里煎

3.一面金黄后，翻过来煎另一面

4.煎好后装盘子里备用

5.利用锅里剩的油，把红椒放锅里爆香

6.加入适量的豆瓣酱爆香

7.加入适量的清水煮汤

8.煮到汤汁变浓时，加入油麦菜翻炒

9.菜叶变软时就可以关火了

10.装盘。鱼经过油煎和汤煮，骨头已经酥软，可以和肉直接一起吃了。

只有豆豉鲮鱼油麦菜，没有鲅鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

材料

莜麦菜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜2瓣，蚝油1/2汤匙，芝麻香油少量，水淀粉适量（1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成）

做法

1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分离

2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净，沥干水分

3.用刀把洗好的莜麦菜切成段（我为了摆盘一分为二切开，也可以切成寸断）

4.锅里放入适量食用油烧热

5.放入莜麦菜，大火用铲子不停的翻炒

6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿，出锅装入盘中

7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开

8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

10.大蒜用刀拍松切成蒜末

11.锅里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味

12.放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒

13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2汤匙蚝油

14.加入小半碗清水，小火煮制1分钟左右

15.淋入水淀粉勾芡

16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁，使汤汁粘稠

17.淋入少量芝麻香油

18.用铲子搅拌均匀即可关火

19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可

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