青花砚滴鉴赏

砚滴又称水滴，顾名思义，供研墨用的滴水器皿，是历代文人墨客案头不可缺少的文房用具。砚滴的体积不大，多为中、小型器物，可单握于掌上，既便于研墨时使用，也便于平时把玩。它们题材多样，寓意美好，其消费对象则往往是达官显贵、皇家贵胄。

砚滴的器型千姿百态，极为丰富。大体可分为几何形、象物形和异形等，题材多与当时的社会文化背景和地域习俗密切相关。雍正时期的青花水滴在造型上既有继承也有发展，结构精巧，器型圆柔规整，陈设与实用保持完美的结合，形成高雅而朴实的艺术风格。其善于博采众长，无论是仿古铜器式样，还是对于自然界的花果形态，如瓜、石榴、海棠花等，不是单纯机械的模仿，而是以简洁、洗练的手法来增强其清秀的表现力。《饮流斋说瓷》曰：“水滴，像形者，其制甚古，蟾滴、龟滴，由来已久……”象形，尤其仿动物造型可谓砚滴的一大传统。又，古人云“鱼与熊掌不可得兼”证明鱼在古代是非常受人喜爱的，所以鱼形砚滴的出现包含着丰富的社会文化内涵。

? 此砚滴高4cm，宽11cm。造型呈一尾昂头翘尾之鱼，作奋力跃升之姿，口为滴，背部顶端开一注水孔，鱼身凸刻青花以作鱼鳞，线条流畅自然。其玲珑细巧、盈手可握，却不甚张扬，不仅釉色纹饰精美，造型和装饰手法也匠心独运，穷其工巧，堪与后世出现的紫砂壶艺术相媲美，且古雅别致，多姿多彩，散发着浓郁的中国文化气息，极具收藏及鉴赏价值。

槐花麦饭

1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

3、上锅大火蒸20分钟。

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

5、开咥。

槐花包子

1、槐花焯水过凉，挤干水份。

2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

槐花炒蛋

1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

2、热油。

3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

4、出锅盛盘。

槐花炒蛤蜊

1、清水中加少许油，放入蛤蜊吐沙。

2、蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，盖锅。

3、1—2分钟后，部分蛤蜊张开口，倒入一半槐花，翻炒后盖锅，让槐花吸收蛤蜊的汤汁。

4、再过1—2分钟后，蛤蜊全部张开口，倒入剩下的槐花，翻炒，加盐调味后即可出锅。

清炒槐花

1、炒锅内加少量油烧热。

2、倒入槐花快速煸炒。

3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。

凉拌槐花

1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

槐花鸡蛋饼

1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

槐花饺子

1、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。

2、槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。

3、包饺子、煮饺子。

4、开吃。

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