孩子爱吃的香煎鳕鱼，在制作时都有哪些技巧？

深海鳕鱼是优质的海洋鱼类之一，肉质细嫩，营养丰富，尤其是对智力而言。他们大多喜欢给孩子蒸鳕鱼，这样可以让孩子更聪明。蒸鳕鱼是最常见的方法，但是今天我想和大家分享一下鳕鱼排的方法，很特别，很好吃！

煎鳕鱼排

银鳕鱼体内含有大量脂肪，皮肤呈黑色或灰黑色，肉质纯白，油脂丰富。口感白嫩细腻。许多国家把银鳕鱼作为主要的食用鱼。它的肝脏富含维生素A和维生素d，但另一个俗称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭鱼”，常被用来冒充裸盖鱼，但肌肉和内脏富含蜡质油，多吃会导致腹泻。

这样煎出来的鳕鱼不会松，皮会酥脆，比蒸好

食物准备

180克银鳕鱼，一点生姜，酱油、盐、料酒、油适量

烹饪步骤

1银鳕鱼的选择应该是解冻白。如果颜色是**，说明不是很新鲜。拿一个干净的碗，把洗好解冻的银鳕鱼放进去。加入一点姜片，加入一些酱油、盐和料酒，拌匀，腌制10分钟，直到味道好。4将适量的油倒入煎锅，加热。5加入银鳕鱼，小火煎约1分钟至焦。翻炒1分钟左右，直到银鳕鱼焦**。

7取出炸好的银鳕鱼片，装盘。

食品相关

银鳕鱼一般适合孕妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人五类人群食用，因为银鳕鱼富含“鱼油”，鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，分别由DHA和EPA组成，其中DHA具有健脑明目、增强记忆力、促进大脑发育、预防抑郁、缓解压力的作用。

制作技巧

1.炸银鳕鱼前在鱼上裹上一些生粉，可以防止炸银鳕鱼时的灼伤和营养流失，对于注重营养的你来说非常重要！2.炸之前一定要把银鳕鱼腌制好，因为炸的时间短，这个时候就很难尝到调料了。

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