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红烧冬瓜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 10:59:04浏览:10分类:美食推荐
红烧冬瓜所需材料:冬瓜2斤,小米辣1个,油盐适量,蚝油1汤匙,姜2片,蒜2瓣,红烧酱油半汤匙,生抽1汤匙,糖少许,水淀粉适量,1.将冬瓜的外层硬瓜皮削去,刮去冬瓜的瓤,洗净。生姜切碎,大蒜切片,小米切辣椒圈。2.冬瓜切块,切块不能太小。冬瓜片太小,容易碎。3.锅里加油,烧热,放入姜末炒香,然后放入冬瓜片翻炒1-2分钟。4.倒入水,水量与冬瓜相同,然后加入红烧酱油、生抽、少许白糖,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖55-6分钟,再焖冬瓜入味。5.时间到了,加入蚝油和蒜片,大火翻炒收汁。6.剩一点汤的时候,倒入适量水淀粉,勾芡。大火加热至汤汁变浓,裹在冬瓜上,关火,装盘,撒上辣椒圈装饰即可。一盘下饭好吃的红烧冬瓜做好了。
冬瓜的好吃做法如下:
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜,这种冬瓜口感脆爽,切点清香,比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片,不要太厚也不要太薄,太厚口感不好也不易入味,太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好,不要炒过火,一般炒至半透明状,就可以放入调料翻炒均匀,这样炒出来的口感正好,时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了,有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了,其它调料放多了,会让冬瓜失去清香的味道,如果喜欢辣的可以放点辣椒。
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