金针菇怎么做成辣咸菜

金针菇是营养价值很高，而且口味特别独特的一种菌类，而且很多人为了保持自己身体的健康，愿意吃金针菇，所以很多喜欢吃金针菇的人，想了解一下香辣金针菇咸菜的做法，下面就详细介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友可以了解一下。

香辣金针菇咸菜的做法

香辣金针菇所需的用料：

主料：金针菇300克

辅料：鸡蛋清30克,花生仁' href='https://mip.cndzys.com/shicai/huashengren.html'>花生仁(生)15克

调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。

香辣金针菇的做法：

1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分;

2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;

3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金**，倒出余油;

4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;

5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;

6.　撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。

香辣金针菇，不但从口味方面，而且从营养方面也是特别完美的，所以经常吃这样的一道菜，相信会有利于我们身体的健康，以上就介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友，千万不要错过，可以通过以上的了解，看看做法有哪些?尽快让自己学会。

金针菇的5种家常吃法

材料：猪小排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉

调料：食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香叶、花椒油、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦**

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

5、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

培根金针菇卷

食材：培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量

制作方法：1、金针菇去根洗净，掰成小朵，培根解冻后，把长条从中间切开，把一小朵金针菇放在培根的一侧，卷起来，稍微紧一点卷，要不容易散，最后用牙签串起来。2、全部卷好以后，都放在盘子里，调一下料汁:蚝油、生抽、水放在一起，拌匀备用；锅中加少许油，加入培根金针菇卷3、第一面煎金黄翻面继续煎，两面都煎金黄，加入料汁，盖上锅盖，焖几分钟，收汁，再撒适量的孜然粉即可

香辣煮金针菇

食材：金针菇1大把、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、香菜适量、小葱适量、食用油适量

制作方法：1、金针菇洗净，切掉根部，掰成小朵，装盘备用2、切好葱花和香菜末，如果不喜欢吃香菜也可以不放3、锅中油热后，加豆瓣酱，炒出红油4、再加1勺生抽，炒匀5、加入金针菇，稍微翻炒一下6、加半碗水，大火烧开，转小火煮七八分钟就可以了，装盘后撒葱末和香菜末

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