红烧肥牛卷怎么做好吃

把醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖拌匀做出料汁，金针菇和肥牛卷焯水，锅内放油爆香，放入肥牛卷，金针菇，料汁炒匀，盛出装盘，这样好吃的红烧肥牛卷就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：金针菇 100克、肥牛卷 300克、姜 3克、葱 3克、醋 5克、生抽 5克、料酒 5克、淀粉 3克、白砂糖 3克、蒜 5克、豆瓣酱 20克。

1、金针菇去蒂，葱花，姜片准备好。

2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。

3、锅中倒水，放入金针菇和肥牛卷焯水。

4、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀

5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀。

6、盛出，完成。

注意事项：

肥牛卷容易炒熟，炒的时间不用太长，否则会老，影响口感。

用料：肥牛卷200克、番茄2个、金针菇1小把、油适量、葱花适量、番茄酱2大勺、盐适量、清水适量、味极鲜酱油1小勺。

步骤：

1、金针菇去根儿洗净，锅中倒入稍多清水，烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用。

2、将肥牛卷也开水下锅焯烫一下，变色后捞出。

3、起锅热油，放入葱花炒香。

4、番茄去皮切小丁，下锅不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄酱和一点味极鲜酱油翻炒均匀。

5、加入半碗清水，大火烧开。

6、将焯烫后的金针菇和肥牛卷倒入锅中，调入适量盐，搅拌均匀，煮至断生就可以关火出锅了。

7、成品。

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