木瓜鸡的做法

主料：母鸡250克、木瓜200克。

辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许。

1.首先准备好鸡和木瓜。

2.然后把木瓜去皮，籽后切块。

3接着备好葱、姜、黄酒。

4.先把鸡冷水下锅焯水后捞起。

5.之后放入炖盅内，再把葱、姜、黄酒加入。

6.再之后加入热水至八分满。

7.接着放入炖锅内按营养汤、时间2小时。

8.1个半小时之后打开捞起葱。

9.倒入木瓜，加入盐调味后再盖上炖至30分钟即可出锅。

10.成品图如下。

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用料用量：

鸡

半只

新鲜酸木瓜

1个

小米辣

6~8个（喜辣的可以多加）

干辣椒

6个

姜

一小块切片

大蒜

适量

八果

2个

草果

4个

花椒

一小把

做法：

1. 鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用

2. 锅中放入油将干辣椒、八角、草果（用刀背拍开）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把鸡（其实事先可以腌一下更入味）放进去炒至鸡肉六成熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了），起锅前加一点白糖调节酸味~盐不够的再加一点~

食材

主料

木瓜

1540g

鸡肉

半只

辅料

酱油

适量

盐

适量

糖

适量

姜丝

适量

步骤

1.木瓜削皮，切块，不要太厚。鸡肉砍块，也不要太厚。姜片切丝。

2.洗干净锅，先放木瓜。

3.再把鸡块和姜丝铺在上面。

4.放一碗半的水。盖盖子大火煮。

5.水滚了后，翻一下，继续煮。

6.再煮一会，用勺子压段一块木瓜，如果轻易断了就熟了，反之就是还没，没熟就继续煮，熟了就下调料。

7.再下葱花，盖上盖子煮3.4分钟，关火，过3.4分钟再揭盖子。

8.好了。

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