如何做出美味的披萨饼皮？

制作披萨饼皮需要将水、色拉油、细砂糖、酵母、盐这些材料糅合至可成薄膜。面团发酵后即可扎上小孔放进烤箱。

主料：披萨粉125克

辅料：水62克、色拉油25克、细砂糖2.5克、酵母1克、盐1克、黄油2.5克

1、将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。

2、第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。

3、将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4、将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。

5、在发酵好的饼底上扎孔。

6、烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。

7、出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

注意事项：

1、保存可以放入冰箱冷冻，保存期30天。

2、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。

披萨面团的做法步骤

1

所有面团材料入面包机中，和面两三次至出现较薄的薄膜即可。

2

发酵至两倍大。

3

把发酵好的面团排气，平均分成3份，醒发十几分钟。

4

醒好的面团擀成圆形，大小和8寸烤盘大小差不多，中间部分扎眼。

5

烤盘刷黄油。

6

披萨皮放入烤盘，用手压一压，是披萨皮和烤盘充分紧贴烤盘，二次发酵。

7

一次没有用完的披萨皮可以擀好扎眼后，冰箱冷冻保存。

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