牛隔板肉火锅怎么做

隔板肉火锅

材料

牛肉(用于烤肉的那种)150克，章鱼600克，金针菇200克，鲜香菇20克，洋葱25克，豆腐100克，昆布高汤1千克，青蒜30克，香菜、盐、胡椒粉各5克，粗盐20克。烤肉酱酱油30克，蒜末、葱花各20克，姜末5克，清酒、白糖各8克，胡椒粉3克，香油5克。

做法

1、烤肉酱调匀；牛肉切长6厘米、宽2厘米的薄片，放入网筛内冲洗干净。

2、章鱼去墨水部分和内脏，表面抹粗盐搓揉至出泡沫，用清水洗后切长6厘米、宽3厘米的条。

3、烤肉酱一分为二，分别拌匀章鱼和牛肉，拌牛肉时加入洋葱丝。

4、豆腐切长3厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的块；青蒜切长4厘米的段，再顺长一剖为二；金针菇切长8厘米的段；香菇一切为二。

5、锅内整齐地放入章鱼、牛肉、豆腐、青蒜、金针菇、香菇。

6、锅入昆布高汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味后撒入香菜小火烧开即可。

小诀窍

特点

滋味鲜美，肉质滑嫩。

假期不准备出去玩了，准备宅在家里，减少外出，宅在家里做一些美食给家人吃，和家人边吃边聊也是一个很不错的享受。

肥牛是我们平时涮火锅中常吃的一种食材，不过今天要和大家分享肥牛的另一种好吃的做法，那就是烤着吃，今天我用的肥牛并不是那种肥牛卷，而且原切的肥牛片，这种肥牛片也很薄，但不是卷起来的，是平铺在盒子里的，用这种原切肥牛片在家里做烤肉，简单方便味道也很赞，想要吃起来更香，我们在烤肥牛的时候还要搭配一些其他食材一起烤，这样搭配在一起吃才更香哦。

烤肥牛

准备食材：原切肥牛、牛肋排、东北酸菜、蒜、葱、小米辣、食用油、烧烤汁、烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻。

制作流程：

1、肥牛买的时候，选择原切肥牛，这种肥牛片也很薄，可以用来涮火锅、做烤肉、还可以用来煮汤，都很好吃，选择肥牛的时候尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来口感最佳，我今天买的这盒就不是特别好，因为是网购的，没法现场挑选，所以有点小遗憾，不过也还算可以。

2、今天还准备了两块牛肋排一起烤，今年是牛年，秋秋今天也沾一点牛气。

3、如果只是牛肉那肯定吃一会就会腻了，我今天还搭配了东北酸菜，这种酸菜和做酸菜鱼用的酸菜是完全不同的，这种酸菜是用大白菜腌制的，吃起来酸爽开胃，用它和肥牛搭配着一起吃特别好吃，酸菜我是直接买的已经切好丝的酸菜，只需要将它倒出来清洗一下就可以直接装盘等待下锅了。

4、再切一点蒜片、小米辣段、葱段，用这些配料搭配着吃，肉香味能够更好地凸显出来，吃着就更香了。

5、一切准备好了，我们开始烤肉了，家庭烧烤当然不方便用明火了，看看我的烧烤神器就是这个电饼铛，电饼铛上带有烧烤模式，选择这个模式就可以用它做烧烤炉了，先将电饼铛上下烤盘都刷上食用油，刷好油后将肥牛片和牛肋排放在电饼铛上烤，肥牛片和牛肋排上都刷上一层食用油锁住水分。

6、将酸菜也放入烤盘中一起烤，肥牛烤好一面后，再翻面烤另一面，两面都烤好后刷上烧烤料，再撒上烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻，烤好的酸菜上也撒一点烧烤汁和烧烤撒料、白芝麻。

烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小米辣、葱段，再用肥牛片将它们包起来，将这个大肉卷直接放在口中，这样一个大肉卷，肉香中混合着酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起来真是太解馋了，过年期间放假在家里休息，时间都比较充足，喜欢吃烤肉的朋友们可以试一下这个吃法哦，一边吃一边烤，边吃边聊，是不是很不错哦。

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