东北一锅出怎么做好吃，东北一锅出的家常做

东北一锅出

主料

排骨 南瓜 土豆 豆角 宽粉 玉米 胡萝卜

辅料

花椒 大料 辣椒 葱 姜 蒜 豆瓣酱 糖 生抽 香油 料酒 鸡精 盐

东北一锅出的做法步骤

1.?食材切滚刀块，排骨凉水下锅煮20分钟，去掉浮沫，玉米我买的是那种超市密封的放在排骨汤中可以一起炖。

2.?宽粉煮八分熟备用

3.?葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒切好备用

4.?锅内少许油烧热，将葱姜蒜、花椒大料，干辣椒炒香，辣椒略发暗红时放入豆瓣酱翻炒出酱香时，将排骨倒入翻炒10分钟，要不停的翻炒以免糊掉，翻炒过程加少许煮排骨的原汤。

5.?然后将菜倒入锅内一同排骨翻炒，我是边炒时边放少许的排骨汤这样不糊锅，炒10种左右后，把煮排骨的原汤倒入锅内盖过青菜，不够可以加开水。

6.?开锅后放入宽粉，少许生抽，白糖、鸡精调味，大火炖5分后转为中火。

7.?炖的时候最好不要翻动，汤炖到剩三分一的时候大火收汁，收干时将生蒜倒入翻炒，淋少许香油！

8.?最后出锅装在大碗中，撒葱，香菜这道地道的东北一锅出就做成了！

小贴士

这道菜关键在于翻炒过程要不停添少许汤，然后继续翻炒，添汤继续翻炒以免糊锅！放青菜可以根据自己喜好，但一定要有顺序下锅，因为有的菜不好熟就要先下锅，好熟的后放，宽粉是添汤后最后一个放的。再有就是煮排骨的汤不要扔掉，因为要拿这些汤最后炖，所以煮排骨时可以多加些水多煮一会！

怎么做鸡兔一锅出才好吃 鸡兔一锅出的做法步骤

食材明细

鱼豆腐适量

土豆适量

烤肠适量

粉条适量

肉适量

花椒适量

大料适量

盐适量

豉油适量

蒜适量

洋葱适量

油适量

糖适量

咸鲜口味

炖工艺

廿分钟耗时

未知难度

土豆一锅出的做法步骤

1

备用的材料

2

热锅放油

3

放洋葱，蒜煸一下，放肉，土豆，炒香

4

放水，末过土豆，放粉条

5

放适量豉油

6

3分钟后放入鱼豆腐和烤肠

7

汤汁查不多了，放盐，糖

8

可以上菜了

小窍门

期间根据土豆块大小决定

食材明细

大鸡腿

2个

兔肉

1斤左右

土豆

2个

葱花

适量

姜片

3片

蒜末

适量

酱油

适量

料酒

少许

盐

适量

猪油

适量

植物油

适量

大料

一个

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

普通

难度

鸡兔一锅出的做法步骤

鸡兔一锅出的做法步骤：1

1鸡腿和兔肉都剁成块（左边是鸡腿肉，右边是兔肉），洗干净后放到凉水里泡一会，血水泡出来后控水备用

鸡兔一锅出的做法步骤：2

2炒勺里放入适量植物油和猪油（比例是1：1），温热时加入葱花、姜片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黄，马上加入适量酱油猪油

鸡兔一锅出的做法步骤：3

3放入控好水的鸡肉和兔肉，翻炒，加入适量料酒再翻炒

鸡兔一锅出的做法步骤：4

4炒到肉发白，看不到血色即可

鸡兔一锅出的做法步骤：5

5事先准备好的开水加入锅里，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子撇去，再中小火炖15到20分钟

鸡兔一锅出的做法步骤：6

6把土豆直接掰块到锅里（不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行），土豆掰点大块（能吃到完整的土豆），再掰点稍小点的块（烂了会和汤融到一起，特别美味）

鸡兔一锅出的做法步骤：7

7土豆块炖5分钟左右时放入适量盐（这时放盐肉不柴还嫩），炖到土豆很面很烂时，马上放入蒜末，翻几下即可出锅了

小窍门

1

放入猪油是使这道菜更美味的关键

2

肉煸炒的过程也是去腥，这个不用担心，成菜一点都没异位

3

土豆炖烂些更好吃

4最关键的一步是土豆入锅后才加盐，这样肉才不柴，够嫩

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