藕带怎么做好吃凉拌

藕带做法一，酸辣藕带

材料

"藕带 400克","大蒜 2个","生姜 3克","新鲜辣椒 2个","盐 适量","白糖 少许","米醋 适量",

做法

1:藕带冲洗干净，如果表皮发乌，可以用小刀刀刃轻轻刮去表皮，斜切成段，如果不及时炒，要放淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2:炒之前将水沥干。如果切开时发现个别孔里有黑泥，也要冲洗干净。

3:热锅凉油，下姜蒜末炒出香味，下干辣椒圈。

4:下藕带翻炒数下，加盐和白糖炒匀，烹入米醋炒匀起锅。这道菜属于爆炒类，速度要快，出锅时藕带保持洁白脆嫩。

5:如果不介意颜色，可以用香醋、陈醋等随自己喜欢。

做法二，剁椒炒藕带

材料

新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量

做法

1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现；

2.之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右；

3.加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟；

4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。

做法三，凉拌藕

材料

莲藕2节，油辣子，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉，葱花

做法

1.莲藕洗净，去皮

2.用清水煮熟，大约15分钟

3.等莲藕晾凉后切薄片

4.加入所有调料，拌匀即可

藕带怎么做

藕带好吃又简单做法如下：

材料：藕带6根，青椒半个，红椒半个，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，香醋1勺。

1、新鲜的藕带是略微带有点米白色的，有的会偏向于淡**，纯白的那种极有可能是漂白过的。用刀轻轻刮去表皮的部分，这一步还是挺费功夫的，为了防止氧化可以放在清水中浸泡。

2、用刀斜着切成段状，这样切一是美观好看，二是增加横切面积，更加容易入味，夹取也更方便。

3、准备青红椒，去蒂去籽然后切成条状备用，加一些青红椒丝，菜品颜色会更好看一些。

4、锅里放入食用油，放入青红椒和蒜片，中小火炒香。

5、放入切好的藕带，大火翻炒几下。加入豆瓣酱和生抽调味，再加入1勺香醋，快速翻炒几下就可以出锅了。

做法一，剁椒炒藕带

材料

新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量

做法

1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现；

2.之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右；

3.加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟；

4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.剁椒 可以是自己家里腌制的 也可以在超市或菜市场上购买到 只要是自己喜欢的口味或者牌子即可， 可以购买瓶装的 卫生一些 尽量选酸甜适中 这样比较开胃； 2.盐 要根据自己的口味 还有剁椒的咸淡 来添加 清单一些比较好； 3.鸡精 这个菜里不用添加 因为藕带本身就很鲜甜 ； 4.最后一步 水分不要加太多 焖的时间一定不能过长 这样藕带就不脆了。

做法二，

材料

鲜藕400克，藕带，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法

1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

做法三，

材料

嫩藕一段，藕带，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐

做法

1.准备材料

2.嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈

3.锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味

4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明

5.加入一勺老干妈豆豉酱

6.加一点盐

7.再加一点点白糖

8.保持中大火，翻炒均匀，出锅

做法四，

材料

莲藕两节，藕带，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克

做法

1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟

2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒

3.加入少许生抽

4.瘦肉变色后盛起备用

5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身

6.加入黑木耳，翻炒几下

7.加入藕片，煸炒

8.边炒边淋入少量清水

9.煸炒至藕片断生

10.倒入滑炒过的瘦肉

11.放盐、白糖调味

12.加入青椒，翻炒均匀

13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可

做法五，

材料

藕1节，干豆豉1小勺20粒（如果没有，用老干妈的豆豉也行，就是味道有些重），小红辣椒2个，小青辣椒1个，酱油，盐

做法

1、辣椒洗净，横向切成小段，备用。

2、藕去皮，切成小块（大约0.8cm见方）

3、起油锅，油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下，加入藕丁和豆豉、盐、酱油。

4、点水翻炒至熟，当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。

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