芝麻酱怎么做才好吃

芝麻酱是一种入口绵软光滑，咀嚼后鲜香，让人吃了还想吃的补钙高手，里面含有丰富的钙质等微量元素，以及不饱和脂肪酸，一般人群都可以吃。那么芝麻酱怎么做呢？

芝麻酱怎么做

1.准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g，将白芝麻清洗干净后放入锅里，开小火不断的翻炒，大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻，不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处，因此可以一起混合制作成芝麻酱。

2.将芝麻小火翻炒三分钟至**，注意翻炒的时候千万别开太大火，要小火慢慢翻炒，只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。

3.翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾，之后再开始翻炒黑芝麻，两种芝麻要分开翻炒，同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。

4.依然是小火不断的翻炒，一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾，如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了

5.将芝麻晾晾之后放入破壁机里面，通电开始研磨搅拌成浆糊，再放入亚麻籽油搅拌均匀，注意别全部倒入，一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状

6.最后放入消毒了的容器里面，容器要干燥无水，密封冷藏储存，建议7天内吃完。

如何选购芝麻酱

大家在选购芝麻酱的时候一定要先看看包装，是否表明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等，千万别买三五产品。盛放芝麻酱的容器里面如果有很多浮油则表示不新鲜，浮油越少则代表芝麻酱越新鲜。

如果芝麻酱中出现花生油味、葵花籽油味则表示里面添加了花生仁、葵花籽油，因为纯正芝麻酱只会散发出浓郁的芝麻香气。取少许的芝麻酱放入碗里，倒入少许水搅拌均匀，越搅拌越干的也表示是纯正的芝麻酱。

芝麻酱的营养

芝麻含有丰富的钙铁镁等微量元素，含有的膳食纤维也比苹果高出几倍，每天适量吃一些芝麻酱可以补钙促进身体发育，还可以润肠通便，就算是小宝宝食用也有很多好处，不过一定要注意每天不能吃太多，一般别超过两勺，以免导致热量过高。

1、准备食材：纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖

2、在纯芝麻酱中舀出适量芝麻酱，一次不要弄太多了，一小块经过调稀后量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，毕竟加了水的，夏天什么东西都容易变质，不够吃了再调就好。

3、芝麻酱舀出来后，发现好硬，还非常黏，黏在勺子上下不来，但是不用着急，这个时候倒入适量香油进去，如果没有香油，用食用油也可以。

4、油只是起到一个润滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之后，开始慢慢搅拌，一会儿功夫芝麻酱就完全化开了，比加水方便多了，又容易，又很细腻，一点疙瘩也没有。

5、然后准备一碗水，水可以凉下来的温水、凉水都可以，先倒入少量水搅拌，搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白，而且搅动时很有阻力。

6、再接着倒入水搅拌，继续朝着同一方向搅拌，慢慢地发现芝麻酱不是那么稠了，就这样不断加水搅拌到自己喜欢的浓度为好，我加了三次水就可以了。

7、最后我们来给芝麻酱调味，大家要知道纯芝麻酱是没有味道的，想要好吃必须调味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀，蘸一点尝味道，如果咸度不够，可以少量加盐。

8、这样一份芝麻酱就调好了，用它来做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超级顺滑，一点疙瘩也没有，口感好极了。

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