五花肉炒小白菜怎么做好吃

准备食材：准备一小块五花肉，小白菜7-8颗，4-5蒜瓣，蚝油、食用盐。

提示：五花肉最好挑选七分瘦三分肥的五花肉，这样做出来的炒菜不会过于油腻。

第一步：将小白菜有黄叶、烂叶的部分清除掉，随后清洗掉叶子和根茎的泥沙。

放到盐水中浸泡20分钟，再用清水清洗几遍，捞出来放到一旁备用。

提示：将小白菜放入盐水中浸泡一段时间，可以去除掉小白菜表面残留的农药和细菌，让小白菜清洗起来更加干净。

另外，我们最好等小白菜表面没有什么水分，再开始炒制小白菜。

如果小白菜带有太多水分，会导致下锅时锅内温度不够，使得水分流失，口感变柴。

第二步：将五花肉切成薄片，然后用料酒腌制一段时间，可以有效去除五花肉的腥味，随后把蒜瓣也切成薄片装起来放到一旁备用。

第三步：开火，锅里加入少许的油，将五花肉放入锅中用小火慢慢煎。

这样可以把五花肉中的油脂煎出来，避免五花肉过于油腻，另外把五花肉煎至金黄之后，可以让肉质松软，吃起来更有嚼劲。

提示：食用油不需要加入太多，因为五花肉会煸炒出很多的油脂，放入太多会导致菜肴过于油腻。

第四步：等到五花肉煎至两面金黄，并且大部分油脂都被煎出来之后，加入蒜片。

随后将小白菜放入锅中，小白菜炒软之后放入食用盐、蚝油，继续翻炒约1分钟，就可以出锅了。

百科狗 baikegou.com