家常粿条怎么炒好吃

粿条，闽南地区的汉族传统小吃，不同于河粉，粿条较为Q弹，厚实，但是炒粿条和炒河粉的做法是一样的。

食材换一换食材

粿条

适量

青菜

适量

瘦肉

适量

干虾仁

适量

葱段

少量

肉卷

少量

方法/步骤分步阅读

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准备食材，我做的是两人份的，用一斤粿条，青菜可根据自己喜好添加，瘦肉，肉卷，虾仁，配料可以自己选择的；

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热锅下油，开小火，把干虾仁煸出香味；

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转大火，下瘦肉，肉卷翻炒，加盐，炒至瘦肉变色；

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下葱段，炒香，下青菜，炒均匀；

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青菜稍微炒下就可以下粿条翻炒了；

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下酱油，喜欢清淡粿条的，也可以不下，小火，翻炒至粿条均匀上色即可。

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出锅，开吃！午饭就这样搞定啦~

注意事项

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薄壳粿条汤

主料

薄壳

500g

粿条

750g

猪肉丸

200g

肉汤

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

沙茶酱

适量

金不换

适量

蒜头

适量

姜片

适量

步骤

1.薄壳买回来的时候是一串串的，摘出薄壳，清洗干净（放在清水中摘出含在壳中的漂浮物）。

热锅下油放入蒜头和姜片爆香。

放入薄壳和金不换翻炒数下，壳便将打开时，放入沙茶酱.生抽.鸡粉兜均衡出锅。

2.猪肉丸放入汤中煮至浮起。

3.粿条放入汤中，煮沸。

4.下盐调味后出锅。

5.装碗后放上薄壳，即可食用。

6.成品

小贴士

薄壳粿条汤的一般做法，应该是汤水煮沸下粿条，等滚开了再放入薄壳和金不焕，加盐、油、味精调味后即可出锅。

我家儿子还比较小，连粿条混一起吃我不大放心，于是略为改动，先做好薄壳，再煮好粿条汤，粿条汤装碗后再放上薄壳，这样也很好吃。

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