鱼子怎么腌制

要腌制鱼籽

首先将鱼籽放在锅里用开水煮一下

再拿个容器装好

加上食盐和一些调味料(根据口味)

腌一段时间,入味后再炒一下就可以吃了

很好吃的!

其他做法也有很多,如下:

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

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炒鱼籽

原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

主料：带鱼500g?

辅料：扁豆400g、咸菜疙瘩1个、黄豆50g、大料瓣2个、葱姜蒜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。

2、扁豆洗干净摘成断。

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。

4、再放入摘好的扁豆。

5、扁豆上铺好炸好的带鱼段。

6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上。

7、锅中烧热油炸一下大料瓣。

8、放入葱姜蒜煸炒出香味。

9、加入料酒、醋、糖、老抽。

10、烧开后倒入压力锅内胆里。

11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁。

12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干即可装盘。

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