大白菜怎样煮才好吃

虾头烧白菜

鲜虾10个 白菜300g

胡椒粉 姜 盐适量 酱油1汤匙

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.鲜虾取虾头备用，白菜切小片，姜切片备用

如果之后想吃虾头，可以适当处理一下，将虾枪和连带着黑色的部分剪掉

白菜太大的话，可以手撕成更小块的，如果菜帮子煮不软，可以先放下去煮，再煮菜叶

当然，放多一点菜叶，口感和味道都会更好喔

2.虾头洗净控水

下油热锅，放姜片入锅，小火爆香，再放入虾头，开大火煎出虾油，将虾头取出放在碗中备用

3.锅底留虾油，放入白菜，翻炒至变软

4.白菜变软后，放入炒好的虾头，倒入酱油、胡椒粉、盐，翻炒均匀

5.翻炒至白菜入味，看到白菜沾满虾膏变色，就可以出锅啦~

白菜的甜，虾头的鲜交融在一起，汁水丰盈，鲜美难挡。

鲜虾白菜怎么做

1.大白菜洗净,选用前面的嫩叶,切片状,备好葱姜蒜末。

2.把虾解冻,冲洗干净,用剪刀把腿、须剪干净,头部的虾线挑出来。

3.锅中热油,葱姜爆香后,把洗好的虾放入锅中,炒一会儿变红后,用锅铲按住虾的头部炒出虾油。

4.加入大白菜,翻炒几次后,加淀粉水增加粘稠度,加入耗油,酱油,盐调味。

5.待大白菜变软后,炒出浓郁的大虾香味,出锅盛盘。 END

食材明细

鲜虾5、6只

大白菜叶5片

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

盐适量

食用油适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

鲜虾炒白菜的做法步骤

1

鲜虾洗净，开背挑去沙线，剪去虾爪、虾须和虾抢；

2

剪虾抢时剪深一些，露出虾脑；

3

葱姜蒜切片；喜欢辣还可以放点儿干辣椒；

4

香菜切段；

5

大白菜洗净后控水，用手撕成片（讲究的可以只用叶子，留下菜帮炒个别的菜）

6

起炒锅，热锅凉油，下入鲜虾，中火煸炒，边翻动边用锅铲压大虾的头部，压出虾脑；

7

炒出红色的虾油；

8

下入葱姜蒜煸炒出香味；

9

下入白菜片，转大火迅速煸炒，边翻动边用锅铲压白菜；

10

煸炒至白菜变软后，加入适量盐调味；

11

最后撒上香菜，煸炒均匀即可。

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