青虾怎么做好吃家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:46:23浏览:15分类:美食推荐
1.生抽青虾
小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。低火加温炒菜锅中的油至7成热,放进清洗的青虾炸至色调发红,须爪稍干,捞起来控干油脂,盛入盘里。炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开,淋在炸过的青虾上,撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。另取一个干净炒菜锅,加温芝麻香油至8成热,淋在配有青虾的碗中,把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可以上菜。
2.爆炒青虾
将虾清洗,除去沙线,把下头一部分取下预留,虾身用米酒和盐腌渍5分钟。把米酒、生抽、盐、味精、白砂糖、醋、芝麻油放入碗中配成汁。锅内放进油,烧造七成热时放进虾脑一部分炸成辣椒油。取下虾脑放进虾。爆锅至虾发红再放进生姜片和葱段同炒。炒过后将兑好的汁倒进锅内,煸炒两下就可以起锅。?
3.清煮青虾
将虾和生姜片、蒜、盐、麻椒、八角茴香、水一起放进锅中刚开始煮,待虾色调发红后就可以。起锅后装盘就可以,我的自身淹的腊八蒜的醋。锅中可放置些葱段,此外虾不必煮太长期要不肉质地会衰老。
虾用剪刀剪去虾须、虾脚
在虾背上切一刀(可以让虾更容易入味)
用厨房纸吸干水分
蒜头和生姜分别剁碎
锅里放稍多一点的油,放进全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香
倒入青虾,中小火煸炒
煸炒至虾转色,虾壳变脆后,倒入砂糖
淋入酱油,翻炒均匀(喜欢酒香的还可以淋几滴酒)
9把剩下的一半蒜蓉倒进锅里,翻炒几下即可出锅
虾,葱姜蒜,生抽,白糖,盐,胡椒粉,料酒,辣椒。
方法步骤
1、将鲜虾洗净,挑去虾线,挤干水分;
2、锅中放油,烧至175度,将虾炸1分钟,然后捞出放在吸油纸上吸油;
3、炒锅放油烧热,倒入姜蒜爆香,然后倒入炸好的虾翻炒均匀;
4、接着倒入生抽,白糖,盐,胡椒粉炒匀,放辣椒炒匀,放葱花,料酒炒匀即可。
小贴士
炸虾的时候水要沥干,防止溅油。
虾怎么做好吃:油焖大虾
虾怎么做好吃
食材准备
对虾1斤,小河虾100克,食盐3克,葱姜适量,酱油10克,醋3克,白糖30克,白胡椒粉3克,植物油少许。
方法步骤
1、将大虾清洗干净,剪去须脚枪,取出沙包虾线等,洗净沥干,小虾清洗干净沥干;
2、锅中倒入100克油,烧热后下入小河虾,小火慢炸至虾酥油红,盛出虾做零食,虾油滤出待用;
3、在起锅,倒入虾油烧至七成热,然后中火煸炒姜丝几秒;
4、然后下入大虾煎炒至变红,转大火倒入葱丝翻炒出香,然后淋入黄酒,酱油炒香;
5、接着加入适量热水,放入,白糖,盐,胡椒粉炒匀,滴上少许醋提鲜;
6、最后中火盖锅焖上两分钟,然后收汁即可。
虾怎么做好吃:宫保虾球
虾怎么做好吃
类似于宫保鸡丁,同样是要提前调配碗汁。
食材准备
大虾250克,葱姜蒜适量,干辣椒4个,花椒少许,料酒,胡椒粉,盐,生抽,白糖,香醋,香油,淀粉,水适量,大杏仁适量。
方法步骤
1、大虾洗净去头和壳,划开去虾线,加入料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌一会;
2、干辣椒切小段,葱姜切粒,蒜切片,小碗中放入生抽,淀粉,香醋,白糖,水和香油调匀成碗汁待用;
3、锅中放油烧热,下入花椒,干辣椒煸香,然后加入虾仁炒散,炒至断生时,放入葱姜蒜翻炒;
4、然后加入碗汁炒匀,最后加入杏仁拌匀即可。
小贴士
碗汁要事先准备好,避免虾肉被炒老。
青虾最简单的做法
虾干豆腐沙锅
食材:高汤半沙锅 水豆腐半块 干虾仁20克左右 瘦肉100克 水晶粉适量
调料:盐、葱姜、香菜、麻油少许
做法:
1、干虾仁洗净,用温水泡半小时,肉切丝,姜切丝、葱切碎;
2、水豆腐打成小块或片,用加了盐的开水煮1—2分钟,捞出控水;
3、沙锅坐火,放入高汤、干虾仁及泡虾的水及肉丝、姜丝,大火烧开,打去浮末,关中小火煲15分钟;
4、下入豆腐块煮10分钟,下粉丝继续煮5分钟;
5、加盐、葱碎、香菜碎调味,淋麻油即可。
注:豆腐用盐煮一下再煮不易碎。
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娃娃菜虾干汤
主料:虾干、娃娃菜
做法:
1. 锅中放一大碗水烧开后,放入虾干、姜丝,再倒一点料酒,
煮开后转小火10分钟左右(把虾干的鲜味煮出)。
2. 娃娃菜掰开洗净甩干水份,竖向切成条。
3. 锅里虾干煮十分钟后,开盖放入娃娃菜,
再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅。
ps:
1. 想要汤色清,用小火煮。
2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
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虾干萝卜丝汤
制作材料:
主料:青萝卜100克,虾仁5克
做法:
1. 将虾干用开水洗净;
2. 青萝卜洗净,切成细丝,用开水焯一下捞出控净水;
3. 汤锅置火上,放油烧热,下葱末炝锅,随即放入虾干煸炒片刻;
4. 加入牛奶、高汤、萝卜丝,待汤开后,撇去浮沫,放入味精,起锅盛入汤碗内即成
1.生虾
将葱、姜、蒜切段备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热,放入洗干净的虾,煎至颜色变红,爪子略干。捞起控干油脂,放入盘中。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅,烧开,淋在炸好的虾上,撒上葱花、老姜沫、蒜泥。另取一个干净的煎锅,将香油加热至八成热,倒入盛有虾仁的碗中,放入葱末、老姜沫、蒜泥翻炒,即可食用。
2.清炒大虾
虾洗净,去沙线,脱下下部,备用。用米酒和盐腌制虾5分钟。将米酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油放入碗中打成汁。锅里放油,七成热的时候,放一部分虾脑,炸入辣椒油。取出虾脑,放入虾中。将虾翻炒至变红,再放入姜片和葱段翻炒。炒好后将混合汁倒入锅中,翻炒两下出锅。
3.煮大虾。
将虾放入锅内,加入姜片、蒜、盐、胡椒粉、八角和水,刚开始煮。虾变红后就可以了。出锅后装盘即可。我自己的醋是用腊八蒜泡的。你可以在锅里放一些葱。此外,虾不必煮太长时间,否则它会变得肉质化。
用虾剪剪掉虾须和虾脚。
在虾背上切一刀(可以让虾吃起来更容易)
用厨房纸吸水。
大蒜和生姜分别切碎。
锅里多放一点油,放入全部姜和一半蒜,炒香。
倒入虾,中低火翻炒。
翻炒至虾变色,虾壳变脆后,倒入糖。
倒入酱油翻炒均匀(喜欢酒的香气也可以倒几滴酒)
9将剩下的一半蒜倒入锅中,翻炒几下,然后出锅。
虾仁、葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉。
方法步骤
1.将鲜虾洗净,挑去虾线,挤出水分;
2.锅中放油,烧至175度,将虾炸1分钟,然后取出放在吸油纸上吸油;
3.炒锅烧热油,倒入姜蒜,再倒入炸好的虾仁翻炒均匀;
4.然后倒入酱油、白糖、盐、胡椒粉,搅拌均匀,放入胡椒粉搅拌均匀,放入葱花,用料酒搅拌均匀。
技巧
炒虾的时候把水沥干,防止油溅出来。
如何让虾变得美味:油焖虾
虾怎么做才好吃?
食物准备
虾仁1斤,虾仁100克,盐3克,葱姜适量,酱油10克,醋3克,糖30克,白胡椒粉3克,植物油少许。
方法步骤
1.大虾清洗干净,切断脚枪,取出沙袋虾线等。,洗净沥干,虾仁洗净沥干;
2.将100克油倒入锅中,加热,然后放入河虾中,用小火慢煎至虾油呈红色,将虾作为点心食用,滤出虾油备用;
3.炒锅里,倒入虾油烧至七成热,然后中火翻炒姜丝几秒钟;
4.然后加入大虾炒至变红,转大火,倒入葱丝翻炒至香,再倒入黄酒和酱油翻炒至香;
5.然后加入适量热水,放入,白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入少许醋提鲜;
6.最后盖上锅盖,中火焖两分钟,然后收汁。
如何让虾好吃:宫保虾球
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