巴盟焖面怎么做好吃，巴盟焖面的家常做法

1.豆角摘筋切丝，土豆切条，不能切的太细

2.柿子切条，葱姜蒜切末，放调味勺半勺花椒面，一勺盐，少许酱油

3.热锅下猪油，五花肉的更好吃，精肉的也不错。家里没肉了就用猪油做的，比素油好吃。油稍微多些

4.油化开倒入2中的葱姜所有调料，炒香

5.倒入土豆豆角丝炒两分钟

6.加入水，水不能太多，刚到豆角就可以。如果担心水多会焖不干，可以在上边放个笼屉，把面蒸在笼屉上，下面的菜炒干，面条也熟了，搅拌在一起也很好吃

7.锅开后调味，比炒菜稍微咸点，炒匀。准备面条，买的现成的面，这个面如果自己擀，稍微切宽点，干面粉撒的多点不要让粘连

8.面条均匀铺在菜上

9.盖盖焖十分钟左右，揭盖先把面用筷子挑散

10.然后用筷子铲子拌匀即可，喜欢吃蒜的也可以在刚揭锅时撒少许蒜末，也很香

酥鸡的特点是外酥里嫩，鲜香可口。

它是老百姓餐桌上的美味佳肴，人人都吃得起。

我喜欢做盐酥鸡，感兴趣的朋友跟我一起做吧！

盐酥鸡

a:去鸡肉皮

把鸡胸肉的皮撕掉，只剩下鸡肉，切成稍厚的肉片。

b:腌渍

①用刀背把鸡胸肉片敲松，撒上少许食盐，打底味，然后，一起装入碗中。

②碗中加入葱片、姜片、蒜片。蒜片要多一些。

和鸡肉一起拌匀。

③碗中再加入适量米酒、肉桂粉、五香粉，和鸡肉一起拌匀，去腥增香。

④碗中再加入适量的鸡蛋液、少许食盐，再次拌匀，直至把所有的水分都打进鸡肉之中。

(这样做鸡肉会更娇嫩)

c:挂粉

①把鸡片上面裹满红薯淀粉，静置一会儿。

②再次把鸡片上面裹红薯淀粉。要裹均匀。

裹粉后油炸鸡肉会更酥香，同时，不破坏鸡肉里面的水分，里面的鸡肉会更娇嫩。

d:炸鸡排

①第一次炸

锅中烧多油，油温六成热时下入鸡排。

下鸡排时要一个一个的放，先放在靠近面前的锅中，由近到远放入锅中。

鸡排下入锅中以后，先不忙着铲动，等鸡排一个个漂浮上来时，再翻动。

两面金黄时捞出，控油。

②复炸

锅中油温再次升至六成热时，把鸡排再次下入锅中，复炸。

为了增加香味，可下入"香草"与之同炸。

鸡排炸酥脆以后，立即捞出控油。

e:装盘

把鸡排装入盘中。盘周可以摆放青菜。

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